砂锅菜怎么做简单又好吃

砂锅菜花

主料main

香肠6根?菜花1块?土豆1个?尖椒2个3人份

辅料others

葱花适量?蚝油适量?油适量?盐少许?生抽少许?热水少许

要说这锅菜全是常见的食材，一年四季都可以把时令蔬菜巧搭配。有时菜不多时，也可以把几种凑一锅，味道香、种类多，还能满足家里人的不同喜好！

有鲜肉放鲜肉，没鲜肉放腊肉、腊肠，想吃素的味道也不差。一年四季巧搭配，永远吃不腻！

砂锅菜花的做法

步骤step

1

1. 菜花、土豆、尖椒洗净，香肠准备好；

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2

菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形块；

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3

煎锅中倒少许油，将香肠一分为二段，每段上再拉个花刀，入油锅中煎熟，冻着时候切，刀口会整齐漂亮，我的化冻时切的，所以不好看了；

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4

煎香肠时，另起一锅将菜花焯一分钟后捞出；

步骤step

5

煎好的香肠盛出，锅中留底油，将土豆片煎至周边焦黄；

步骤step

6

先放葱花煸炒出香味，再放尖椒块煸炒变色；

步骤step

7

将菜花入锅中，倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，如果有些干，可加少许热水；

步骤step

8

待味道均匀分布在菜料中时，将香肠倒回锅中，撒小米辣，翻炒几下，出锅。

砂锅菜花的成品图

砂锅菜花的烹饪技巧

技巧tips

1. 菜花焯水后过凉水，能保持脆嫩的口感；

2. 香肠少油少盐，纯肉制作无淀粉，所以入菜时可根据口味来调整油和盐的用量。

素砂锅的制作，首先，需要粗陶砂锅一只，虽然难看，但比较耐用。细陶的往往容易开裂。营养绝对没问题。而且吃多了不会让人发胖。

到菜市场看看，多选择几种爱吃的普通蔬菜。我喜欢吃：土豆，白菜，胡萝卜，菜花，香菇，木耳，油菜，西红柿等。一样买一些回来，每样只取少许，洗净切好，放入。剩下的下次还可以用。

油炸豆腐取少许，若有白豆腐亦可。

海带、粉条等也需要一些。

如果有素丸子，也放一些。

葱、蒜、姜等根据爱好适量放入。

油、盐、酱油、味精根据爱好放适量。

如果喜欢，还可以再放些辣椒，花椒，豆瓣酱等。

不能忘了放水，略盖过菜即可。

放到炉子上煮，锅开后换小火，十分钟后即可。

主食可以吃馒头，米饭，面条等，爱吃什么就弄什么。

这个，虽然没有什么技术含量，但味道极好。各种蔬菜营养不同，味道不同，口感也不同。最明显的，土豆煮好了发面，胡萝卜有少许甜味，西红柿有酸味，搭配起来是极好的。

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