街边卖的鲜肉肠如何吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 23:08:22浏览:10分类:美食推荐
自行烹饪加工后食用。
一般常见的配合料有蒜苔,洋葱,香肠,大蒜。300g的香肠加上300g蒜苔适量油适量盐适量生姜量水适量南德调味料放入锅中翻炒,最后再放入作法1的蒜绿部分炒匀即可。
在做猪肉肠的时候,很多人会选用纯瘦肉或者纯五花肉,其实这样的口感不是很好,做猪肉肠的时候,既要准备一块瘦肉,还要准备一块五花肉,除此之外,瘦肉不要全部剁碎了,要留一点点瘦肉切成肉丁,有瘦肉、五花肉以及肉丁的猪肉肠口感才是最好的,再就是肉里面可以加入适量的淀粉,但一定不要加多了,适量加一点能够让肉更嫩,但加多了的话,就会影响猪肉肠的口感了。
自制肉肠怎么做好吃,自制肉肠的家常做法
炒好吃
辣味香肠炒着吃是不错的选择,首先我们要把辣味香肠切成片,装入盘中开始蒸,大火蒸10-15分钟之后,就可以放到米饭上去蒸,切成片之后,一片一片的依次放到米饭上,只需要蒸10-15分钟就可以吃了,也可以选择把辣味香肠炒着吃,同样是不错的一个选择。
辣味香肠是可以切片之后和蒜苗一起炒着吃的。在其中可以放上少许的油,主要是因为香肠中含有大量的油,我们可以把切片的香肠直接放到锅中,需要翻炒1-3分钟,放入切好的蒜苗之后,再放少许的盐,继续翻炒1-2分钟出锅就可以食用了。
辣味香肠切片或者是不切都是可以的,我们选择用小火或者是中火都是可以的,下锅之后炸3-5分钟就可以了,装盘完之后,选择撒上一些香菜就能吃了。
辣味香肠的配方
制作辣味香肠的时候需要对配方有所了解,首先需要我们准备好辣椒,花椒面和食盐,如果喜欢吃带有甜味的,我们可以选择加入少许磨碎的茴香子,这样可以让辣味香肠吃起来有些回甜的感觉,而且持录取的味道也会非常香,但这种一般很少放辣椒面,在装辣味香肠的时候,我们把花椒,辣椒,盐,白糖,味精,适当的放到盆里,然后和肉片一起拌匀,之后再开始制作辣味香肠就可以了。
香肠的做法
吃香肠的时候方法还是非常多的,孜然香肠就是非常不错的一种吃法需要我们准备好香肠2根、孜然1大勺、辣椒面适量、盐适量、葱、姜。我们把香肠切成片之后,不需要太薄,否则会大大的影响口感。炒锅中需要倒油,葱姜一起切成末,油锅热了之后就可以下入葱姜末呛锅,然后倒入香肠开始翻炒,选择用中小火,翻炒到香肠的边卷翘、略焦的时候。根据我们自己的口味,选择撒入孜然、辣椒面、盐,翻炒均匀就可以出锅吃了。
吃香肠的时候可以试试土豆烤香肠的方法,需要我们准备好土豆1个、香肠1段、黄油1小块、蒜末适量。把土豆均匀的切成片之后,底部是不能切断的。香肠需要切斜片,宽度和土豆宽度相似就可以了。之后我们把切好的香肠塞入到土豆中,在每个缝隙都是需要塞上一片的。之后我们把蒜末和黄油放到一起。之后放到微波炉中,用小火加热30秒,这时候蒜末和黄油会产生很香的味道。处理好的黄油和蒜末直接倒在土豆上。之后我们把土豆放到微波炉中。大火加热5分钟就可以吃了。
香肠怎么炒好吃
香肠炒着吃是不错的选择,芦蒿炒香肠就是非常好的选择,需要我们准备好香肠一节、芦蒿半斤,把香肠切片之后,在锅中油热,放姜片和红辣椒爆香,然后及时倒入香肠,加点料酒之后继续煸炒1分钟就可以倒入芦蒿吃。之后我们加盐,大火炒上2到3分钟就可以吃了。在出锅前需要加点鸡精调味,之后就可以吃了。
香肠炒乌东是很不错的一个选择,需要我们准备好香肠、青菜、乌东面、葱花、鸡蛋。还需要老抽、盐、糖、鸡精。首先我们要把锅加热,等到锅热之后,选择倒油,另一个锅中去煮乌东面。把鸡蛋打进去,等到煎好之后直接取出。在锅中剩下一些油,然后撒入葱花炒香,再加入香肠,加入青菜炒,得很到青菜变色的时候。选择加入乌东面翻炒几下。之后我们再加入少许的老抽。盐要适量加一些,还需要糖和鸡精,之后起锅装盘就可以吃了,可以让乌冬面带有香肠独特的香味,吃起来的味道还是非常好的,而且口感也是同样很不错的。
食材明细
猪瘦肉900克
盐5克
生抽50克
蚝油50克
鸡粉一勺
料酒40克
黑胡椒粉10克
白糖20克
清水50克
盐渍肠衣一根
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度
自制肉肠的做法步骤
1
猪肉后臀尖洗净,切成2、3公分的小块
2
将肉块绞成细腻的肉馅
3
绞好的肉馅入盆中
4
根据口味加入调料,配方中的调料比例只是一种参考,可以根据个人口味随意增减调料种类和比例
5
充分搅拌均匀
6
盐清肠衣一根,清洗干净,再用水将肠内部通一遍,这样在灌的时候会比较通畅
7
将灌肠模具头准备好
8
肠衣套在模具头上,启动程序,将调好味的肉馅从进料口处灌入,很好就能看到肉馅被挤压传送到肠衣里了
9
灌好的肉肠用手整理一下,用针或者干净牙签尖头将肠衣扎小洞,使多余的空气排出,然后再根据需求用小绳将肉肠分成小段,但不要煎断
10
扎好小段的肉肠放入凉水锅中,小火慢慢煮熟,千万不要让水开,否则会使肉馅膨胀,肠衣破裂
11
可以用勺子将水舀起,浇在肉肠上面,并不断用勺子推动肉肠在水中轻轻转动
12
大概15分钟左右,可将肉肠捞出,自然晾凉,然后入保鲜袋中,冰箱冷藏保存
13
做好的肉肠晾凉后可以直接切片食用,也可再加工食用
14
取肉肠两根,切成均匀的薄片
15
平底煎锅中放少许油,将肉肠片两片煎略焦即可
16
煎好的肉肠可以 配着馒头、大饼、面条、米饭吃,味道棒棒的
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