肉糜蒸蛋的做法步骤，肉糜蒸蛋怎么做好吃

食材

主料

猪腿肉

120g

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

糖

适量

先抽

适量

姜

适量

葱

适量

淀粉

适量

步骤

1.准备好食材

2.猪腿肉剁成肉糜，

3.加糖，盐，生姜水，先抽，料酒，淀粉，一点植物油搅拌匀.

4.放入浅盘，抹平，当中稍微压个坑，

5.磕入鸡蛋，用保鲜膜盖住，用剪刀剪2个小孔.

6.水开后放入蒸锅，隔水蒸15分钟左右，

7.焖2分钟取出，撒些葱花，淋些先抽即可.

小贴士

1.如果肉糜多，蒸的时间也要多些.

2.肉糜里放些淀粉，会比较嫩，适合宝宝吃.

肉末蒸蛋怎么制作？

1、材料：鸡蛋 4个、瘦肉 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽 半汤匙、油 1汤匙、淀粉 半茶匙。

2、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟。

3、锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用。

4、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀。

5、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；这是关键一步。

6、锅内放入适量水，把盆子放入锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；这也是关键一步。

7、把肉末撒在蛋羹上面。

8、撒上葱花，用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上，再盖盖蒸1分钟即可。

肉末蒸蛋做法如下：

1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。

2、加入蚝油用手抓拌均匀。

3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。

4、在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。

5、搅散后加入等量清水，继续搅拌。

6、将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中。

7、开水上蒸锅，中火蒸5分钟。

8、另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用。

9、将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平。

10、盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，淋入蒸鱼豉油。

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