红薯卷子怎么做好吃

主料

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红薯3个

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面粉250克

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猪肉250克

辅料

苦菊

1把

调料

色拉油

适量

烤肉酱

适量

红薯卷怎么吃的做法

1.猪里脊切成厚0.5厘米的片

2.用肉锤敲打，至肉松弛

3.放入烤肉酱，腌渍一晚

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4.地瓜洗净，蒸锅放水，蒸熟

5.地瓜根据大小，熟的时间也不一致，大致用筷子叉叉，能透就行了

6.将地瓜皮去掉，地瓜肉用勺子碾碎。凉凉备用

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7.加入面粉，和成比较软的面团

8.揪成合适大小的面剂（饼的大小就由这个来决定）

9.按压

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10.用擀面杖擀成圆饼

11.平底锅烧热，小火，用擀面杖将面饼挑起，放入锅内

12.待一面紧住皮，立马翻面

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13.待这一面结出黄黄的斑点，翻面

14.用炊帚按压，使气体四处扩充，饼皮分离

15.平底锅烧热，倒油，将腌好的肉放入锅内，小火，煎熟

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16.取一个饼，扑上苦菊

17.铺上一块肉

18.卷起即可开吃

主料

虾仁200克、紫菜1张

辅料

鸡蛋2个、马蹄3个、葱适量、姜适量

配料

盐适量、白胡椒粉适量、生粉适量、绍酒适量、香油适量

1、3个新鲜的马蹄削去皮，洗净切小粒。

2、虾仁洗净沥水剁成蓉。

3、

马蹄丁和虾肉里加入盐2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，生粉1.5茶匙，姜汁1茶匙，葱花1大匙，蛋清1大匙，绍酒1茶匙，香油1.5茶匙，用筷子搅拌上劲备用。

4、鸡蛋里放1/4茶匙的盐，打散待用。

5、1茶匙生粉加2茶匙的水调成汁。

6、把生粉汁倒入蛋液中，用筷子把它们打均匀。

7、锅里放1大匙油，倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀铺满锅底，煎成蛋皮。

8、煎好的蛋皮放在砧板上，切去上下大约1厘米的边。

9、蛋皮上均匀抹上2茶匙生粉。

10、把一大半虾蓉均匀地抹在蛋皮上。

11、盖上紫菜，上面再涂抹1茶匙生粉。

12、剩下的虾蓉抹在紫菜上。

13、上下两边往中间卷起来。

14、用保鲜膜把黄金如意卷包紧，卷边朝下，放入蒸笼里，大火蒸20分钟左右。

15、冷却一会儿，就可以去掉保鲜膜，切片食用了。

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