芹菜怎样煮才好吃？

一般芹菜不需要煮，吃火锅或包饺子倒是可以煮了以后再吃，芹菜本身是粗纤维的食物，炒菜的话水煮后的芹菜会破坏纤维，芹菜味道也会变淡，反而不如生炒的味道香，可以试试芹菜炒肉丝，个人觉得挺好吃的。

芹菜炒肉丝、炒豆干都很好吃，切芹菜的时候用刀身拍一拍，炒的时候更容易入味。

主料:猪肉(瘦) 150克?芹菜?250克

调料:植物油 50克?甜面酱?20克?酱油?30克 各适量

1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。

2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。

芹菜的营养是很丰富的，它富含膳食纤维，可以促进消化，还有着预防高血压的功效。芹菜的口感很不错，吃起来咯吱咯吱的，味道也很好有着一种清香的味道

芹菜的做法众多，比如芹菜炒土豆，芹菜炒山药，芹菜叶也可以凉拌，做法都不难，大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下我比较喜欢的芹菜的做法，希望对您有所帮助！

芹菜炒土豆

土豆削皮切成条，切好后放入盆中，倒上一些水，浸泡一会，将土豆中的淀粉浸泡出来以后捞出冲洗干净沥干水分备用

芹菜摘掉芹菜叶，切成段。葱切葱花备用

锅中倒入宽油，将油烧至五六成热后，放入沥干水分的土豆条，用中小火炸，将土豆条炸至表面颜色金黄后捞出。锅留底油，放入芹菜，翻炒几下，放入土豆条和葱花，放入食盐和十三香粉，倒入少许酱油，翻炒片刻，将食材炒熟最后撒上一些味精，翻炒均匀后即可出锅摆盘

芹菜炒山药

胡萝卜削皮切片，芹菜摘好后切段，然后我们再将山药削皮切片，削山药时要记得戴上一副手套，要不容易手痒

取一碗，碗中放入食盐、淀粉、白砂糖、鸡精，再倒上少许温水，将其搅至融化备用

锅中倒水，将水烧开后分别将芹菜和山药焯烫一下，将其焯至断生后捞出备用

起锅烧油，将油烧热后先放入胡萝卜片，大火翻炒几下，然后放入芹菜和山药片，倒入我们调好的芡汁，大火翻炒，将食材炒熟后即可关火盛出摆盘

芹菜叶拌豆干

芹菜叶和豆干清洗干净备用

锅中倒水，将水烧开后放入芹菜叶焯一下，焯好后捞出沥干水分，将其切碎。豆干也放入锅里焯一下，焯好后捞出切成小块

将芹菜和豆干放入盆中，倒上香油、少许酱油、米醋，放入食盐、白砂糖、鸡精，再撒上一些熟白芝麻，翻拌均匀后摆盘即可

好吃的小凉菜芹菜叶拌豆干就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

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