凉糕怎么做哦

食材明细

石灰水2碗

面粉适量

红糖适量

甜味口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

凉糕的做法步骤

1

准备材料哈！简单，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。

2

取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，我习惯用不绣钢的盆，待用哈。

3

取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。

4

装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停哈。

5

中小火，煮！边煮还是要边搅拌哈，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了！不要煮得太久，煮久了会有糊味！但是要煮熟哈！这个火候要自己实际操作中去把握了！说不清楚哈。

6

出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。

7

想吃的时候，从冰箱取出倒入早前熬好的红糖！巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦！比外面卖的干净卫生，还很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就没有问题啦！你可以试试看吧。

薄荷凉糕是一道清凉的甜食小吃，主要是用糯米粉、澄面、白糖、植物油、薄荷糖浆等材料做成，这道小吃的特点是软糯香甜，好看又好吃，凉糕具有解毒排脓、利水消肿、清热去湿的作用。

凉糕怎么做好吃

食材：

糯米粉100克、澄面20克、清水适量、白糖30克、植物油15克、薄荷糖浆15克

薄荷凉糕的做法：

1、取一部分糯米粉，混入一部分澄面，加植物油、白糖，加入清水拌匀，揉成面团；

2、取1/3面团，加入薄荷糖浆，再加入适量糯米粉，并揉成团；

3、把两个面团分别放入蒸锅中，蒸15分钟左右；

4、取出面团放凉，上下垫上保鲜膜擀成薄片，撕掉两个面团的保鲜膜，薄荷面团铺到白面团上，刀切掉多余部分，裹成卷；

5、最后用刀将面团切成小片即可。

小贴士：

薄荷凉糕的主料包含糯米粉，所以肠胃不好的人不宜多吃，否则可能会造成消化不良。

百科狗 baikegou.com