味噌炸猪排怎么做好吃？

味 噌 炸 猪 排

简介

经过数小时到一晚浸泡的味噌猪排.非常入味.好吃下饭的一道料理.也很适合当便当菜喔～

材料

里脊猪肉片2片、味噌2大匙、味霖2小匙、酒2小匙、砂糖1-2小匙、酱油1小匙、麻油1小匙、蒜泥1小匙、姜泥1小匙。

做法

1、将猪排用刀背拍一拍让肉松弛之后，将白色筋切断；

2、再将所有调味料和猪排一起放进塑胶袋中，让猪排均匀沾满调味料后，放进冰箱数小时-1晚

3、锅中放少许油后，开小火，将猪排慢慢煎熟。（中途盖上锅盖让它闷熟）即可。

简介

未经过反复腌渍的肉片，经过简单的沾粉油炸，让肉排外酥内软，再沾上咸中带甜的味噌蘸酱，超级下饭。

材料

梅花肉300克、蛋1颗味淋1大匙、米酒1大匙、糖1大匙、味噌50克、面包粉适量、

高丽菜丝适量、低筋面粉适量。

做法

1、准备食材

2、高丽菜洗净切细丝再泡冰水，保持脆度。摆盘前再取出沥干水份。

3、先将味噌放入锅中，再加入糖米酒味醂以小火烹煮调匀，记得要边搅动以避免焦掉。

4、将肉片先打松，并将肉片上的筋切断。先以米酒及少许胡椒粉抓腌去除腥味。

5、肉片依序沾上低筋面粉、蛋液及面包粉(记得按压让面包粉均匀沾附)

6、接着热油锅，待油温升至170度时，将肉片放入再以中火酥少约10分钟即可。（油炸时间依肉片的厚薄度而订）

7、将炸好的猪排切块盛盘，加上味噌酱及高丽菜丝。

酥炸猪排应该怎样做？

　猪排是炸过或煎过的大片瘦猪肉， 比较好吃 ， 闻上去很香。

　 猪排制作

　 原料 ：

　猪小排500克、香葱三根、姜4片。

　 调料 ：

　老抽、生抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4），料酒、鸡精，湿淀粉各适量。

　 做法 ：

　1、猪肋排切小块；

　2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；

　3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；

　4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；

　5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；

　6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；

　7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的'油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。[1]

　 炸猪排

　 配料：

　猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。

　做法：

　1、将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。

　2、起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。

　 电饼铛香煎猪排的做法步骤

　将猪排切成大片。

　将切成大片的猪排剞十字花刀。

　切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀。

　放入黑胡椒粉拌匀。

　淋入少许香油拌匀后略腌制半小时。

　电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟。

　把猪排两面煎至微黄即可。

　叉烧烤大排的做法步骤

　猪排用叉子均匀的戳上洞。

　猪排用盐食用油黑胡椒嫩肉粉叉烧酱，加姜丝，洋葱丝，蒜片，腌渍抓拌均匀。

　放入保鲜盒腌24小时。中间翻一次。

　腌好的猪排放在烤盘上，烤箱预热220度，设置40分钟。

　烤20分钟的时候，拿出来刷一层腌猪排的汁。翻身烤十分钟。

　猪排翻过来，再刷一次继续烤10分钟即可。吃的时候配黑胡椒橄榄油沙拉，米饭或者意面都可以。

用料 ?

猪肉

面包糠

淀粉

酱油

料酒

姜片儿

花椒

味精

盐

糖

酥炸猪排的做法 ?

cm厚的片儿，用刀背拍松

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放入料酒、酱油、花椒、糖、姜片儿、用手抓均匀，腌制15分钟左右

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再放入盐、味精、淀粉，搅拌均匀

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均匀的裹一层面包糠

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锅里放足够的油，可以浸过猪肉排的量，油温7分热左右，放入猪肉排，小火慢慢炸至金黄

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可以装盘儿，开动了

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小贴士

酥酥的美味。喜欢沾些蒜蓉辣酱跟沙拉酱搅拌后的味道，很好吃

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