椒香牛肉的做法步骤，椒香牛肉怎么做好吃

用料 ?

牛肉 1000克

淀粉 3勺

花椒 50粒

姜 5片

八角 3粒

桂皮 2片

白芷 3片

干辣椒 20个

蚝油 2勺

鸡蛋 1个

椒香牛肉的做法 ?

牛肉一块

切成肉条，不要太小了。

切成这样放到盆里。

加入蚝油，生抽，盐，白胡椒粉用手揉至入味，放置20分钟，一定用手揉。

加入淀粉和鸡蛋搅拌均匀放冰箱腌制20分钟。拿出来后蛋液基本吸收像上图这样。

起锅烧热油炸牛肉条，一条一条放，不要粘连一起。中小火炸到变色捞出即可

像这样就可以捞出来了，不要一次炸完，多分几次。

准备好香料。

锅内少许油放入香料炒出香味后倒入牛肉条翻炒。

小火翻炒10分钟左右即可。

撒上芝麻再炒2分钟关火出锅～

喜欢干的就再炒一会，边炒边尝一下，满意为止。

椒麻椒麻的也不特别干的呦～

上传你做的椒香牛肉

卤香牛肉怎么做才好吃

主料：牛肋条1000g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、干辣椒适量、山楂干适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、郫县豆瓣适量

步骤

1.牛肉切大块。

2.洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。

3.牛肉块凉水下锅，大火烧开后再煮3-5分钟。

4.从锅中沸腾处将牛肉块捞出，控净水待用。

5.锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。

6.炒至洋葱丁变软，放入郫县豆瓣，小火煸炒出红油。

7.放入控净水的牛肉块，翻炒均匀，倒入适量的生抽与老抽。

8.放入一小勺白糖，加入适量清水，再将料包放入。

9.将牛肉块连汤放入免火锅的内锅，大火烧开后再煮15分钟。

10.放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。

卤菜配料：

牛键子肉

500

克，肉桂

6

克，丁香

3

克，八角

6

克，草果

1

个，红糖

30

克，素油

50

克，鸡汤

1500

毫

升，盐

20

克，姜

5

克，葱

10

克，料酒、蒜、茴香、花椒各适量。

制作方法：

1.

整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块；

2.

烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用；

3.

炒锅烧热，加入素油，烧六成热时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，

加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮

20-30

分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味；

4.

待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片，卤牛肉即可食用

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