淹黄瓜发酸怎么办

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄 腌黄瓜

瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。故当地居民一年四季有腌黄瓜等吃，风味独特。 编辑本段做法　　加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤， 一层 瓜一层盐入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。　主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要

各式腌黄瓜图集(11张)顶花带刺的做出来才爽口哦）　调料：A.盐一勺　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒 腌黄瓜

四个（掰成小段）　制作方法：　1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。　2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。　3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。　4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 编辑本段菜系及功效　　菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱　工艺：腌 编辑本段腌黄瓜的制作材料　　主料：黄瓜500克　调料：盐125克　教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃　1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；　2. 用清水洗净，晾干水分；　3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；　4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；　5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；　6. 如上法腌制，1个月左右便成；　7. 食用时取出改刀调入麻油；　8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；　9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；　10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。 编辑本段蘸酱腌黄瓜主料　　4根黄瓜 配料　　适量甜面酱 蘸酱腌黄瓜

[1]　适量盐 做法　　1、黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜　2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。　3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。　4、腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。 注意事项　　腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。

给女朋友做的下饭菜!

肉沫蒜苔：蒜苔肉末，2勺生抽，蒸姜陈未炒香，倒入肉末，1勺老抽，1勺蚝油，淋入调好的料汁，煮至浓稠，少许盐白糖，少许淀粉，蒜苔翻炒一分钟，倒入炒好的肉末，小半碗清水，搅匀备用加点小米辣，翻炒均匀即可。

烤鸡蛋：划几刀，1勺生抽、1勺蚝油，1勺老抽有吧180度烤5分钟后撒上烧烤料再烤2分钟会吧。

凉拌花甲：花甲清洗见追后放人不烫的昌水中，加入适量盈漫泡2小时吐沙水开上锅蒸4分钟关火，再依次放入3勺生抽，1勺酒1勺耗活、少许鸡精，白糖、白菜然好的花甲稍微晾凉去0一边壳备思圳拜均匀即可生次加人林未、小米辣辣椒面淋州油激发出香味。

炒花菜：准备松花菜 青红椒 苏末 爆香蒜末 小米，倒入松花菜，加一勺豆瓣酱，炒出红油，翻炒片刻，1勺生抽勺蚝油，半勺白糖提鲜，放入青辣椒，翻炒均匀出锅。

捞汁粉丝:粉丝焯水煮熟盛出,西兰花焯水煮熟,放入西兰花,汤汁调料粉丝即可。

麻酱酸汤面：蒜末 辣椒粉 芝麻淋入热油，2勺生抽1勺蚝油2勺醋1勺芝麻酱搅拌均匀，再舀半碗煮面条的汤调成汤底。

盐焗蟹柳：两勺定粉 两个鸡蛋，蟹柳去壳解冻，少许盐和黑胡椒粉 拌今，蟹柳裹上面糊，油热下锅炸至微黄，撒上辣椒粉 椒盐，复炸至金黄即可，欧芹碎。

烤地瓜红薯用盐水浸泡半小时，开水煮五分钟左右，200度烤20分钟，红薯切开，放入自己喜欢的小料，亲与可可，雪融可，棒香可可，燕麦可。

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