莴笋怎么炒才好吃 有什么制作的步骤

1、准备好所需材料，莴笋买的时候可以让卖家先削皮。

2、莴笋切片，切时速度要快些才能厚薄均匀，不过要注意别伤到手。

3、瘦肉切片，加点淀粉、姜粉抓匀，蒜瓣、小葱切碎。

4、瘦肉先放油锅里煎熟，然后打到碗里备用。

5、再葱末放油锅里爆香，至略呈金**后打起，不要爆过火。

6、蒜末爆香，然后倒入莴笋，迅速翻炒一分钟，然后加少量水加盖煮1分钟，这样不至于太硬。

7、锅里还剩一部分汤汁时倒入煎好的瘦肉，加盖煮半分钟，不宜太久否则烧焦。

8、等汤汁快干时，不断翻炒，八成熟后就可以调味，不要炒烂了，起锅装盘，完工了。

莴笋片怎么炒好吃

莴笋是一种常见的蔬菜，营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，对身体健康有很好的帮助。怎样炒莴笋才能让它更加美味呢？下面提供几个小技巧。

1、快炒保营养

因为莴笋中含有多种维生素和矿物质，而这些物质对高温敏感，因此在烹调的时候，为了保留这些营养物质，应该选择快火快炒，尽量减少加热时间。比如说，可以选择炒锅，并在高温下先煸炒莴笋，然后加入其他食材。

2、莴笋与其他食材搭配

为了让莴笋更加美味，我们可以选择将莴笋与其他的食材搭配在一起炒。莴笋可以与豆角、香菜、蘑菇等食材搭配，这些食材可以提供不同的口感和风味，让莴笋更加美味。

3、加少量调味品

在炒莴笋的时候，应该尽量保持原味，少加调味品，否则会掩盖莴笋的原味。如果一定要加，应该选择少量的盐、鸡精或者其他的调味料。

4、加少许醋

在炒莴笋的时候，可以适量加少许醋，这样可以提升莴笋的清香味和口感。

总之，莴笋的烹调方法多样，可以根据自己的口味和喜好来进行搭配和烹调。但是需要注意的是，应该尽量保留莴笋的原味，避免加入过多的调味品。

最后，提醒大家，无论如何烹调莴笋，都不能放弃它的营养价值。莴笋富含纤维素和维生素，有利于身体的健康，虽然炒法不同，但莴笋的营养是不会消失的，希望大家能够在享受美味的同时，关注自己的健康。

相信对于莴笋大家都不陌生，这是一种比较常见的家常菜，在中国人的饭桌上，出现的频率是十分高的。而莴笋片的制作方法是有很多种的，比如说清炒莴笋片，就是一种做起来简单，吃起来也美味的菜肴。但是想要将其做的令人垂涎三尺，还是需要掌握一定的技巧的。下面就为大家介绍清炒莴笋皮怎么做好吃。

一、清炒莴笋片的做法

1、首先准备材料：莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。

2、做法：将新鲜的莴笋洗干净，去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中，待油开后倒入花椒——待香味出来后，下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末，蒜香味出来后出锅。

3、小提示：花椒是用来增加莴笋的口感，如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒，用蒜其实也是可以增加香味了。

二、清炒莴笋片怎么做好吃

1、原材料要备好，最重要的是莴笋号新鲜，并且要去皮。在给莴笋去皮的时候，可能很多妈妈不知道怎么操作，其实很简单，只要将根部老的切掉，用小刀顺着根部向头部削撕，边削边撕就可以完成去皮了。

2、在炒的过程中，要注意炒均匀，并且注意把握火候。如果没能把握住火候，并且炒得不均与的话，很容易将蒜、辣椒等炒焦，从而影响口感。

3、佐料要适量。妈妈们在做这道菜的时候，最好先试着少量地放配料，例如盐、酱油等，如果一下子放太多，有可能就会过咸，从而也会影响到食欲的。

三、清炒莴笋片的营养价值

清炒莴笋片主要材料是莴笋，这是这道菜中最终的营养所在了：莴笋莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。而且莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

当然，这道菜中还含有一些佐料，如：大蒜、花椒、酱油等。这些佐料也是很有用的，重要的一点是：可以增加清炒莴笋片的口感，增加人们的食欲。除此之外，大蒜杀菌的功效、花椒降低血压的功效也是不容忽视的。

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