清蒸圣子王怎么做如何做好吃

主料

蛏子王1斤

辅料

料酒5汤勺 蒜蓉1个

耗油少许

清蒸圣子王的做法步骤

1. 把圣子王冲洗干净，用料酒、盐码味，大约10分钟。在冲洗干净

2. 把圣子王一一摆好，上面放一点蒜蓉，三汤勺料酒，两勺盐

3. 最后放入蒸锅里，大约蒸15-20分钟以内。起锅时，放入少许耗油就大功告成

圣子螺是怎么做才好吃又有营养！

扇贝清洗：1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。 3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。 做法：1、清蒸扇贝

原料:　新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。

同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！ 还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。清蒸扇贝时要注意：扇贝若不放油直接蒸，会咬不动。先用油浇后再蒸可防止扇贝成"橡成筋"　。

2、情人扇贝

原料：活扇贝6个，黑豆豉一小撮，蒜绒一小撮，姜末一小撮，葱花一勺，鸡精、盐少许，海南黄灯笼辣酱少许，芫荽少许，料酒少许，花生油香油适量。

制作流程：

1、用废牙刷把扇贝的一面壳刷干净，再用尖刀贴着扇贝的另一面壳把肉旋下来，壳扔掉。再用小刀把扇贝肉后部黑色的东西剔除，稍微冲水后摆盘。用牙签在扇贝中间那坨看起来非常刺激唾液腺的白肉上戳几下，使之方便入味。

2、豆豉味调料：拿小碗用勺把黑豆豉捣碎，加少许姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。

3、蒜绒味调料：拿小碗把蒜绒，加姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。

4、把处理好的扇贝放冰箱冷藏室腌20分钟左右。

5、蒸锅加水，放好蒸架，把装扇贝的盘子摆好。注意考虑水沸腾后不至于冲到摆扇贝的盘中，盘最好有翘起的沿。开大火蒸，水沸后记时，约蒸10-12分钟。

6、另锅加少许花生油和香油，烧热。

7、扇贝出锅后啥上葱花，淋步骤6的热油。放好芫荽即可上桌。

3、干烧油丁扇贝　

干烧是川菜烹任中的一种重要方法。主要用郫县豆瓣酱和猪板油丁，以中火慢烧成菜。

此菜做成后，颜色美观，扇贝鲜嫩，油丁发亮，味咸辣香，鲜味浓厚。

用料：

扇贝350克，猪板油75克，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱75克，鸡蛋2个，清油175克，酱油5克，醋5克，精盐3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，葱丁15克，干豆粉40克，清汤250克。干烧油丁扇贝　

　干烧是川菜烹任中的一种重要方法。主要用郫县豆瓣酱和猪板油丁，以中火慢烧成菜。

此菜做成后，颜色美观，扇贝鲜嫩，油丁发亮，味咸辣香，鲜味浓厚。

用料：

扇贝350克，猪板油75克，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱75克，鸡蛋2个，清油175克，酱油5克，醋5克，精盐3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，葱丁15克，干豆粉40克，清汤250克。 圣子清洗：

　洗蛏子以及其他贝类,最好的方法就是让它自己主动吐出肚子里面的沙子.取半盆海水或是调好的盐水,蛏子放入其中,大概半天的时间(早晨买的,中午吃正好)就可以了,这时你会发现,每个蛏子都会伸出一条一厘米左右的小管子,不时的向外喷水,这就是吐沙的过程.同时你还可以分辨出死的跟活的,把不喷水的捡出来,一定是死的,防止食物中毒. 做法：香辣圣子主料：蛏子200克,辣椒段100克,香菜少许。

调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,老抽,秘制辣汤,色拉油各适量。1.蛏子泡水使其吐净泥沙，取出蛏肉，洗净。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入秘制辣汤烧开，加盐、味精、料酒、老抽调味，下蛏肉、辣椒段烧入味，装盘淋热油，撒上香菜即可。 辣炒圣子 主料：蛏子,美人椒

辅料：蒜,姜片,干辣椒

调料：辣椒酱,生抽,蚝油,鸡粉,老抽,芡粉,辣椒油 用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；　　热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。 拌圣子 主料：蛏子300克

调料：香油5克,酱油10克,醋10克,味精3克,姜5克 1. 将蛏子洗净，下入开水锅内焯熟，过凉，取肉装盘；

2. 将酱油、香油、味精、醋、姜末调成汁，浇在蛏子肉上拌匀即可。

圣子螺做的好吃又有营养的方法如下：

主料

圣子螺 (800g)

调料

大葱 (适量) 青椒 (适量) 糟辣椒 (适量) 泡姜 (适量) 泡辣椒 (适量) 老姜 (适量) 大蒜 (适量)

鸡精 (适量) 色拉油 (适量) 花椒 (适量) 盐 (适量)

1、鲜活圣子螺买回后用清水泡2小时。

2、用刷子刷洗后，滤干水备用。

3、大葱、青椒、泡姜、泡辣椒洗净，切好。老姜、大蒜洗净、拍碎。花椒洗净。

4、超市买的贵州糟辣椒。

5、开大火，炒锅放色拉油加热，放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜、花椒炝锅，炒出香味。

6、再放入糟辣椒翻炒1分钟。

7、加入圣子螺翻炒2分钟。

8、加少量水煮2分钟。

9、待水汁收干后，加入大葱、青椒翻炒半分钟关火。加入少量盐、鸡精拌匀。

10、装盘，大功告成。

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