帝王蟹好吃的做法以及食用好处

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，是一种海鲜，生长在比较寒冷的海域，个头体型比较大，而且吃起来的口感很好，但是它的做法有很多种的，你知道的有几种。以下是我推荐帝王蟹好吃的做法知识，欢迎阅读!

帝王蟹好吃的做法

　香油阿拉斯加王蟹

　用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

　制作：

　将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

　锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

　在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

　蒜头阿拉斯加王蟹

　用料：阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

　制作：

　将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

　蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。

　加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。

　加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

　清蒸帝王蟹

　帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美， 营养 丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学!

　材料：帝王蟹、生姜

　做法：

　冲洗下，和生姜一起放进锅子。

　旺火蒸十五分钟。

　蒸好后，建议趁热吃。

吃帝王蟹的好处

　1、帝王蟹肉性寒,味咸,具有 清热 解毒 、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效,可治疗跌打损伤、筋伤 骨折 、过敏性 皮炎 。

　2、帝王蟹对于高 血压 、动脉硬化、 脑血栓 、高 血脂 及各种 癌症 有较好的疗效。

　3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和 风湿 性 关节炎 等 疾病 有一定的 食疗 效果。

挑选帝王蟹的方法

　肉色发青?未煮熟或清洁不彻底?运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%

　蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢

　蟹肉过咸?蟹肉在冷冻前冷却不够

　丰满度低?红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%

　净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)

　蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20磅装帝王蟹应有18-24条蟹腿加相应数目的蟹钳

　破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1?l.5磅。

猜你感 兴趣 ：

1. 11种螃蟹的做法

2. 大闸蟹要怎么做才好吃

3. 蟹怎么做好吃

4. 炒螃蟹有哪些好吃的做法推荐

5. 帝王蟹有哪些比较好的烹饪方法

这要看是哪个帝王，虽然说贵为皇帝，每一餐的食谱都是要山珍海味各种佳肴，但是也要看人，比如唐太宗节俭，所以他的食谱其实就很清淡，然而朱元璋就不一样，他的食谱就极尽奢侈，然而著名的养生皇帝乾隆，餐谱就偏向药膳。

每道菜并不是只能吃三口，那是大型活动，邀请许多大臣的特殊场合，怕被谋害才每道菜只吃三口。

由于李世民本来都很节俭，食谱大概可以推测出来，他比较喜欢吃竹笋，所以这个没对方肯定会有，主食是米饭，再来一个汤再来一个荤菜就完了。说到这里你可能会质疑，那皇帝吃饭不是有很多嫔妃，有时还会叫宫女一起吃，那就这么几个菜怎么够吃？

然而这其实又是电视剧带给大家的误解，在古代皇帝吃饭时候是要一个人的，并且还有配乐，因为吃饭也是一个很重要的仪式，除非是皇帝高兴时才会喊妃子一同用膳。正常情况下，他都是一个人吃饭。

再看朱元璋，其实食谱也是很麻烦的，他们要经过很多道程序，很多个人先制定出来食谱，别忘了，食物也是需要取一个好听的名字的，完了再去让皇帝选，选完之后出去选购，御膳房开始一道一道菜做，下来还需要装饰摆盘，做完之后再上来。那他的食谱可以丰富到什么程度呢？一顿饭，鸡鸭鱼肉鹅，山珍海味全部都有，20多道菜，别说桌子放不下，有的菜是根本就没有动一下。

再看看养生皇帝乾隆，《枕上记》和《养生铭》是孙思邈对养生方法，乾隆就是参考这个，再加上乾隆晚年经常便秘，所以他的食谱是最为清淡养生的。

所以说就算是帝王食谱，那也是分个人的。

百科狗 baikegou.com