樱桃肉的做法最正宗的做法窍门

樱桃肉——不是用樱桃做哒~只因形似可爱的樱桃而得名。这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜，在东北，更是一道家常菜。

瘦肉、姜末、蛋清、番茄酱、胡椒粉

白糖、料酒、盐、玉米淀粉、生抽

1、原料。

2、肉切成1厘米的方丁。 加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀。

3、和匀的肉丁，腌制二十分钟左右。

4、然后下入热油锅炸制。

5、炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍。

6、碗里放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、番茄酱，加适量水调匀。

7、炒锅倒少许油炸香姜末。

8、倒入碗汁，边加热边搅拌。

9、汤汁炒至浓稠。

10、倒入肉丁， 炒匀即可。

食材

猪通脊肉300克、食盐4克、姜少许、鸡蛋清1汤匙、玉米淀粉1汤匙、白糖1汤匙料、酒1汤匙、生抽少许、胡椒粉少许、番茄酱2大勺、植物油适量、水适量

做法

1、将猪通脊肉切成1厘米的方丁。

2、在猪里脊肉里加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀。

3、锅中放油烧至6成热，逐一放入肉丁炸至变色捞出，等油温升高后再复炸一遍。

4、 锅内留少许油，倒入番茄酱，炒至出红油。白醋，白糖，盐和水淀粉混合成调味汁，倒入锅中

5、中火炒至浓稠，倒入肉丁，炒匀即可。盛出，放入香菜或葱花加以点缀，就做好啦！

我家的樱桃肉做法与红烧肉大致相同，不同点在于，红烧肉用各式辣椒，樱桃肉主用冰糖。做出来的樱桃肉香甜软糯，肉皮有嚼劲，小朋友特别喜欢。下面我就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。

猪肉、冰糖、生抽、老抽、盐、油、花椒、八角、山奈、香叶、桂皮

猪肉洗净切块，冰糖备用。

起锅烧热，下油，下花椒爆香，再将花椒捞出。

肉块倒入油锅翻炒。

翻炒至猪油出。

在肉块中加入生抽、老抽、冰糖、盐翻炒均匀。

将炒好的肉块倒入炖锅，加入八角、山奈、香叶、桂皮等香料熬煮至水干。

起锅装盘。

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