西葫芦怎么做菜好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 23:53:04浏览:11分类:美食推荐
西葫芦怎么做菜好吃?我的回答是:西葫芦这个蔬菜有的人不是很喜欢吃,西葫芦虾仁炒蛋最好吃,西葫芦鲜嫩,虾仁Q弹,鸡蛋鲜香。是一道非常好吃的家常菜。
西葫芦是我们常见蔬菜,在东北不叫西葫芦,我们家那边叫白瓜。而且没有这么小就食用的,都要涨到南瓜那么大才吃。通常也是炒着吃,或者做汤。西葫芦有丰富营养尤其是钙含量极高。炒西葫芦时最好是切成薄片不能太厚。饭店里的西葫芦都需要去心,在酒店工作时间长了,炒西葫芦不自觉的就去心了,有一次被老妈看见了,说我败家。其实在酒店工作时间较长的人在家做饭真的是浪费食材,切芹菜切成菱形块,第一刀和最后一刀都扔了。黄瓜,茄子等食材不自觉的就把皮都削了。这也许就是习惯成自然了吧。
在家制作炒西葫芦,虾仁最好多用清水冲洗几遍,再把虾仁汆水,然后在进行炒制,西葫芦这种蔬菜由于鲜嫩多汁,在炒的时候很容易出汤,这里和大家说一个小妙招,炒西葫芦时要用中火慢炒,把汤汁炒出来以后再慢慢收干汤汁,这里有一点要注意就是不能加水,因为加水会让西葫芦的汤汁更多最后变成汤菜而不是炒菜。有的人在家用大火炒西葫芦很容易糊锅冒烟,就是因为在西葫芦出水之前火候太大所导致的。再炒西葫芦中加入鸡蛋也是为了能够更好的吸收炒西葫芦汤汁。下面就和大家分享一下在家炒西葫芦的做法吧。
===西葫芦虾仁炒蛋===
准备食材:西葫芦,虾仁,鸡蛋,葱花,盐,味精。
制作方法:1.西葫芦洗净切成0.2厘米左右的薄片,虾仁用水冲洗干净后寖泡30分钟再洗一遍。锅中加入清水烧开,倒入虾仁汆水,倒入虾仁后水再次烧开10秒钟即可把虾仁捞出沥干水份备用。
2.鸡蛋搅散,锅中加入适量的色拉油,油热后倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼,把鸡蛋饼取出放在盘子里备用。锅中再次倒入色拉油,放入葱花炒香,倒入西葫芦中火慢炒,待西葫芦出汤后倒入摊好的鸡蛋,在锅中把鸡蛋切成块,用铲子不要用刀。翻炒均匀,最后倒入虾仁,放盐和味精调味,翻炒均匀出锅即可。
小提示:西葫芦虾仁炒蛋和西红柿炒蛋一样要先炒鸡蛋。虾仁在汆水时不要煮太长时间,时间太久虾仁容易老口感很硬不够Q弹,炒西葫芦如果吃着有苦味就不要再吃了,说明没熟,没熟的西葫芦含有葫芦素吃了容易中毒。
老王美食坊,日常美食传播者。
再忙也要回家吃饭哦。
上班族总是来去匆匆,总是吃外卖也不健康。那么有哪些省钱好吃的家常菜适合我们下班做的呢?
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1.凉拌西葫芦丝
用料:
西葫芦1根?,丘比拌菜汁4勺?,生抽1.5勺?,青芥辣一管
做法:
1.西葫芦洗干净,不需要削皮,切掉头尾两端。把西葫芦用擦丝器擦成细丝。
2.把青芥辣、生抽和拌菜汁充分搅拌均匀,倒入西葫芦丝上装盘即可。
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2.蔬菜海鲜汤
用料:
卷心菜?四分之一个?,胡萝卜?半根?,带子?适量?,虾仁?适量?,鱼籽包?3个
做法:
卷心菜洗净?胡萝卜削皮切滚刀块
2.加带子,虾仁?,鱼籽包,然后加入没过食材的水
3.电饭煲按蒸煮档开始煮,一般水开后15分钟就行
4.盛出装盘,即可开吃!
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3.微波炉黄瓜肉片
用料:
黄瓜?2根?,肉2两,糖半匙,生抽半匙,芝麻油1匙,蚝油1匙。?
做法:
1.黄瓜2根切片,肉切片。
2.黄瓜放入微波碗中,撒少许盐拌匀。盖上盖子用微波炉叮2分钟。
3.取出后加入糖半匙,生抽半匙,芝麻油1匙,蚝油1匙拌匀。再加入肉片拌一拌,微波炉叮2分钟。
4.取出拌一拌,再次加盖微波2分钟至肉片完全熟,即可开吃。
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