蒸豆包的做法家常做法

食材明细

主料

高筋面粉适量

黑豆适量

水适量

白糖适量

食用油少许

原味口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

蒸豆包的做法步骤

1

将黑豆洗净加水泡涨后，加入适量水放入高压锅中压制25分钟出锅。

2

将锅中加入少许食用油。

3

将高压锅中的黑豆例入炒锅中边翻拌(防糊)边用大勺将豆子压成泥。

4

小火慢慢熬去水份，加入适量红糖搅拌均匀。

5

继续翻拌至豆马压为泥状，晾凉后能团成团即可。

6

将晾凉的豆沙团成均匀的豆沙馅。

7

高筋面粉中加入适量酵母、1勺白糖、适量温水和成软硬适度的面团。

8

将面团揉至光滑盖好盖，移至温暖处发酵。

9

发酵至一倍大的面团。

10

将面团从盆中取出放在面案上。

11

将面团揉至均匀。

12

先搓成粗细均匀的条状。

13

揪出均匀的剂子。

14

将豆沙馅包中面皮中收口朝下。

15

放置笼屉中二次饧发饧发后，冷水上锅水开后蒸12至15分钟，5分钟后开盖。

16

蒸熟的成品豆沙包洁白如玉，口感既柔软又筋道，是很吃的面食(几乎3至5天做一次)。

准备材料：红小豆500g、冰糖100g

制作步骤：

1、红小豆要泡十二个小时。一般都是晚上睡觉前泡上，第二天就可以用了。?

2、泡好的豆豆一个个胖胖的，这样就算泡好了。

3、锅中添凉水，水比豆子稍多一些，刚好淹过一小截就可以了，大火煮开，小火慢慢熬制。

4、煮40分钟后，放入冰糖，搅拌均匀，继续小火煮15分钟。

5、最后的几分钟用勺子把豆子压碎拌匀，并把汤汁收差不多快干了为宜。

6、红豆沙馅就做好了，可密封保存，随用随取。

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