红对虾怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 00:04:29浏览:14分类:美食推荐
食材准备:
具体步骤:
1、先将虾解冻,开背去掉肠线,用少许海盐和料酒腌制二十分钟左右;大蒜切小粒;
2、开火,在锅中加入橄榄油,等油温热后关火,放入黄油,用橄榄油的油温化掉黄油;
3、二种油混合后再开中小火,将红对虾两面煎八分熟;
4、放入大蒜粒爆香,和对虾混合在一起,加入一小杯白葡萄酒,再烧一分钟左右起锅装盘;
问题一:对虾怎么劈开后怎么烧不会散 这是第九区吧
问题二:对虾的烧法 白灼对虾的做法
对虾洗净,待用。
锅中放水,待水开后,将虾倒入。
加点料酒,煮一会儿即可。
出锅装盘,站米醋吃。
葱爆对虾的做法
准备食材
鲜虾洗净后去须和尖刺,再去肠泥。葱姜蒜切末备用
起锅放适量的油,放入葱姜蒜爆香
放入处理好的虾
快速翻炒至虾变色,在放入1勺料酒去腥
最后放少量的盐,淋上适量的美味鲜酱油炒匀,出锅锅前洒上一些葱花即可
问题三:对虾怎么做好吃呢 油爆虾
材料 虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个
调味料 :酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙
作法
1.虾剪净须足后洗净,用5大匙油快速爆炒后盛出。
2.将葱、姜、蒜、辣椒切碎。
3.用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒,将虾回锅,并加入所有调味料烧入味,汤汁收干即盛出。
懒人妙招
1.这是道宜下饭下酒的海鲜,简便快速又好吃。
2.一次多做些可放冰箱慢慢吃,隔顿不需再加热。
油焖大虾
主料:大虾750克。
调料:味精2克,盐5克,克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝各5克,高汤150克,花生油50克。
做法:1、将大虾剪去须、爪,择去头部的沙包,抽去背部的沙肠,洗净,2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入大虾煎炒,至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤,焖5分钟左右,先将虾出锅码在盘内,再把汁收干,将剩下的虾油淋在大虾上即成。
特点:色泽油亮,虾 肉鲜嫩,甜咸适口。
注意事项:煎虾的火候要掌握好,火不要太急,时间不要太长,不要煎糊。
红焖大虾
主料:虾
调料:洋葱、生抽、料酒、香油、糖、味精
步骤:
1。油加热至八成熟,放入虾,炸熟后立马捞起;
2。留少量油,放入洋葱,爆香,半熟后倒入炸好的虾,翻炒几下,混和均匀,依次快速淋上生抽和料酒(可以多一些,依个人口味)爆香,试情况选择是否加一点水,然后加入白糖和芝麻油,再加少许味精,将火关小,收汁。
3。等到汁快干,而洋葱也焖烂时乘盘,洋葱在下,虾在上。
注意:
1。虾不要炸太熟
2。生抽、料酒和白糖可以多放,依个人口味
3。偶平时吃活虾,做这道菜的时候一般买新死的虾,酱紫可以省去虾蹦达溅起的油,也方便入味,呵呵。
黄油烤大虾
需要大虾8只、蒜10克、青、红辣椒各5克、黄油20克、精相加2克。
先将大虾沿背部从头向下片开至尾部,剔除虾线,剞十字花刀。蒜切米、青、红辣椒切成碎粒,加黄油、精盐拌匀,抹在虾肉上。再将虾摆放在盘中放入烤箱,温度控制在180-200℃之间烤6分钟取出,装盘点缀成菜即可。
杞子炸烹大虾
需净大虾500克,杞子30克,青蒜段50克,及糖50克,料酒15克,酱油15克,葱段10克,姜块10克,蒜瓣6克,湿淀粉150克,香油5克,植物油1000克,精盐、米醋适量
先将杞子洗净,其中15克用水煮提取浓缩汁15克、其余15克放入小碗中,蒸熟,备用。将大虾洗净,均匀切成三段,用精盐1克,料酒15克稍腌,再用湿淀粉挂上后糊。葱、姜切成丝,蒜切成片,放入碗内,加入及糖、精盐1.5克、酱油10克、料酒10克、杞子浓缩汁调成汁。锅置于火上,放入植物油烧热,把虾段、葱段放入锅内,炸至外皮呈金**,倒在漏勺内滤去油。原锅留底油烧热,倒入炸好的虾段,烹入兑好的汁及熟杞子,炒几下,淋入香油、米醋即成。
干烤大虾
主料辅料大虾l000克,姜25克,葱25克,料酒15克,味精2克,盐10克,胡椒面3克,香油15克,白糖30克,
烹制方法
1.将大虾去头须划水,去掉沙肠。葱、姜分别切成细丝。
2.取偏锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红,投入葱姜丝一半,放料酒、盐、胡椒面、味精、少许白糖、清水,大火烧开后用小火烤7~8分钟,将大虾摆入盘中。原汁上火,收汁再放入少许自糖,投入另一半葱,姜丝,汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可。
工艺关键
煎虾时,如大虾没有虾油,色泽不红,可放少许番茄酱调色。
风味特点
1.大虾也称对虾,郝懿行《记海错》载:“海中有虾......>>
问题四:红烧对虾怎么做 食材明细
对虾500克
料酒适量
盐适量
白糖适量
醋适量
姜片适量
干辣椒适量
葱花适量
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧对虾的做法步骤
1
虾冼净,材料准备好。
2
锅内油烧至六成熟,用姜片、干辣椒爆锅,放入对虾。
3
倒入料酒
4
加入米醋
5
加入白糖
6
加入葱花炒熟。
7
盛盘可以食用。
问题五:干对虾怎样烧好吃? (1).煮食:1.虾煮熟,和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐,因为这种虾干口味要咸一点。2.将水到掉,再加入莫顿清香盐,掂几下,使其味道均匀。(我个人比较喜欢这种口味)放入微波炉高火加热5分钟,取出翻转一下,蒸发掉一些水分,继...
问题六:特大的对虾怎样做好吃 主料
对虾(4只)
调料
大葱(适量) 生姜(适量)
黄酒(适量)
生抽(适量)
白糖(适量)
盐(适量)
白胡椒粉(适量)
醋(少许)
厨具
炒锅
大虾用水多清洗几次;
大虾去须脚、虾线,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包;
葱姜切丝备用;
锅中加油,烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味;
下入大虾,不要翻动;
炒至一面变红;
翻炒至另一面也变红;
开大火,加入葱丝一起煸炒;
放黄酒、生抽炒出香味;
放白糖、盐、白胡椒粉,滴几滴醋提鲜去腥;盖盖中火焖两分钟,大火收汁即可;
美味制作完毕喽~
问题七:怎么煮对虾 对虾煮多久 你好,白煮虾需要煮多长时间,这首先要看是什么虾了。
如果是常吃的那种河虾,先加水到锅里,水的多少以刚好没过虾多一点为宜。把姜切片放入锅中,滴点油,盖盖大火烧开。把虾放进去,不要盖盖,大火,直到虾都浮起来,再改小火煮3分钟即可。(如果想再好看或是香点,快起锅的时候放几段香葱)
蘸料:生抽放入碗中,将大蒜切碎放入生抽碗中即可。也可放几滴熟油。
这种做法可做多种虾。海虾也可以。小龙虾这样做不好吃。
以上回答希望你能满意。
问题八:如何做虾最简单又好吃 白灼
虾洗净,准备葱姜(葱切段,姜切片)。
做法:
1、放油,量较一般炒菜多,如果喜欢将虾皮炸得脆脆的,可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等,除葱姜外其余皆视自已喜好来放,不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟,时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后,放酱料,继续炒至入味,时间长短可自已尝味决定,不用再盐不用放味精不用放鸡精,关键是不断翻炒。加不加水均可,如要加水只能每次加一点,因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱,我最喜欢用泡椒酱,一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单,初次做饭的都可以做得很好,呵呵反正都是酱料的味道,且卖相较好。
白灼就是煮一锅水,水开后倒进虾,只要水再次烧开,马上捞起,准备一小碗生抽,在里边放两个切碎的干葱头,然后就剥虾沾生抽吃,虾要新鲜
豉油王虾方法复杂一些,生把虾用剪刀剪去头的前部(须和硬壳)和虾脚,然后用刀在虾后背开一刀,烧一小锅油,先炸一下虾,待金**捞起,用生姜干葱起锅,闻香后倒入炸好的虾,快炒而且边倒入生抽,老抽也可放少许,起锅前溅一点料酒,成……
一、香辣虾的做法
原料:活虾(1斤2两左右)
配料:土豆、冬笋、西芹、大葱
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜埂的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
-- 香香的油闷大虾
油焖大虾的做法
材料:
对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
做法:
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。...>>
问题九:野生大对虾如何做 靠应该是靠的左边加个火字旁,我打不出来,见谅!此菜是鲁菜胶东风味的代表菜,烟台山宾馆做得最为正宗。成菜色泽红润、甜咸鲜美。 原料:新鲜大虾8只 葱姜末10克 冰糖100克 食盐1.5克 味精1克 料酒5克 香菜末2克 做法:大虾剪去虾须、虾枪,挑出虾线,洗净备用 炒勺加入花生油烧热,下葱姜末爆香加入冰糖超出嫩糖色,放入大虾翻炒,添入适量鲜汤、食盐味精慢火收汁,视汤汁快干时撒入香菜末出锅,摆入盘中即可 油焖大虾的做法 对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。 做法: 1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。 2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。 三彩大虾的做法 原料 鲜对虾250克。 比目鱼肉25克、猪肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香菜15克、水发冬菇20克。精盐5克、味精1克、绍酒15克、葱10克、姜15克。淀粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。 制法 将大虾去掉外壳留虾尾,由脊背抽去泥肠,用刀从背部批开,腹部相连,剖上十字花刀,加盐、味精、绍酒腌渍入味。面包切成上宽5厘米、下宽3.5厘米、长10厘米、厚0.6厘米的片共10片。比目鱼肉和猪肥肉膘分别剁成细泥、同放碗内加葱、姜末、鸡蛋清、绍酒、精盐、湿淀粉调匀成馅。冬菇、火腿、香菜梗分别切成末。在面包片上抹一层蛋黄,虾肉片沾一层薄面粉,再挂上蛋清(虾尾不挂糊)。虾肉皮朝下贴在面包托上,再将鱼肉馅在虾片上抹平,随后在鱼馅上放一行香菜末,中间放火腿末,第三行放冬菇末,略按一下,即制成“三彩大虾”,炒锅内加花生油,中火烧至六成热(约150℃)。将制成的“三彩大虾”放入炸至两面呈金**时捞出,沥尽油,改切成条状。原样摆入盘内,食用时外带花椒盐、辣酱油佐食。 特点 色汉鲜艳,外皮酥脆,虾肉鲜嫩. ===================== 菜名 百花大虾 所属菜系 鲁菜 特点 造型优雅,味道鲜美,营养丰富 原料新鲜对虾250克。 鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克,精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。 制作过程 将大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾米,剥成虾皮,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成2/3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成。 翡翠大虾 主料:草虾(养殖虾) 辅料:黄瓜 调料:料酒、食盐、鸡精、白糖、麻油、淀粉 做法: 1。黄瓜去皮,去籽,洗净后斩成3CM的长条;草虾去壳,去头,挑去泥肠 用刀在背上划一条,焯水后娶出 2。锅内入少量水,料酒、食盐、鸡精、白糖,放入......>>
问题十:干烧对虾的家常做法大全怎么做好吃视频 干烧对虾的家常做法
材料
主料:对虾6个(0.5市斤),
调料:精制油,美极酱油,番茄沙司,葡萄酒,盐,糖,葱,姜,大蒜厨具:平底不沾锅
做法
1.洗净对虾,剪去须、脚,沥水;
2.蒜、姜、葱切成末待用;
3.上锅,双排小火,油少许,至5成热,放入对虾,翻煎两面,5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),继续煎至9成熟;
4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐,翻煎两面;
5分钟后即可起锅装盘,撒上葱末。
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