萧山萝卜干可以做哪些菜具体怎么做谢了

萧山萝卜干炒菜大全 一、萝卜干炒毛豆 原料：萧山萝卜干、毛豆粒 配料：大葱、盐、干辣椒、白糖 做法： 1、将萝卜干洗净，然后泡半小时（泡出多余的盐分），然后切小粒；毛豆粒洗干净沥水；另准备一点儿干红辣椒碎和葱末，不吃辣椒的可以不放。 2、烧开水，在水里加少许盐几滴油，把毛豆放进去煮四五分钟，捞出过凉水，晾干水分。 3、炒锅热稍多一点的油，炒辣椒碎，下毛豆，毛豆变绿加适量一点点水，加少量的盐盖盖稍焖2－3分钟，待水份烧干。 4、依次放入葱末萝卜干翻炒片刻（千万别炒太久，要不然萝卜干就不脆啦），加入两勺白糖（不喜欢糖的可以少加一点）鸡精翻炒就可以出锅啦！ 这道菜虽然简单而平凡，但很有营养价值，咸香可口，是下酒的好菜，在炎热的夏季搭配一碗粥就更棒了：） 二、萝卜干炒鸡蛋 原料：萧山萝卜干、鸡蛋 配料：盐、味精、葱各少许。 做法： 1、将超市买来的萝卜干切成丁，用水冲去咸味。 2、下油锅，将萝卜干煸至金**够捞出。 3、将鸡蛋炒熟，放入萝卜干炒匀，撒少许葱花即可，是不是很方便呢。 这道菜做法简单，营养丰富，鸡蛋加上萝卜干微微的一点甜味，爽口爽心哈。 三、萝卜干炒带鱼 原料：带鱼、萧山萝卜干、红柿椒 配料：盐、料酒、糖（少许）、鸡精、蒜、葱、姜、干红椒、八角、花椒若干 做法： 1、把洗好的带鱼切段，萝卜干，葱切斜段，蒜切片，姜，红柿椒切丝。 2、带鱼用厨房纸吸干水份，炒锅放油烧热，下入带鱼两面煎黄，锅留底油烧4成热。 3、加红干椒花椒和八角煸出香味，加葱姜蒜红柿椒炒匀，再放萝卜干炒一分钟。 4、加入煎好的带鱼，调入调味料，小火5分钟入味即可。 四、萝卜干炒豆腐 原料：萧山萝卜干、豆腐 配料：葱花、姜沫、蒜茸、生抽、砂糖、盐、鸡精、八角若干 做法： 1、萝卜干切小丁。 2、葱姜炝锅，萝卜干下油锅，扒拉扒拉，然后豆腐也下去。轻翻，免得碎了，等差不多都沾上油了，扔瓣八角，再放点砂糖提香味（调料罐里一小勺那么多），盐，生抽少许。 3、然后过程就跟锅塌豆腐差不多，反正是炒得干巴巴的． 4、快出锅了把鸡精和蒜茸放进去，扒拉两三下，关火，继续扒拉几下，出锅。 这道菜里的豆腐吃着外焦里嫩，略有点甜．基本没卤水味，味道不错的。 五、清炒萝卜干 原料：萧山萝卜干 配料：油、砂糖、盐、鸡精若干 做法： 1、将萝卜干洗净，用水泡一泡，因为萝卜干是腌过的，会有点咸，所以原料里也就没有准备盐了～过水之后切碎备用。 2、锅热过后加油，稍微多放点油，萝卜干比较吸油的。到七、八成热时，将切碎的萝卜干放入锅中，炒几下。加糖，糖要加很多，因为还要去萝卜干的咸味哦。 3、继续翻炒，一边炒还一边煸，把萝卜干煸得越干越好，这样大概五、六分钟的样子吧，看到萝卜干快焦了的时候就差不多了。直接出锅！鸡精都不用放，嘿嘿。 六、萝卜干炒腊肉 原料：萝卜干、腊肉、干红辣椒 配料：蒜苗、盐、鸡精若干 做法： 1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。 2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。 3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。 4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。 5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。 6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。 小贴士：腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。 七、萝卜干蒸猪肉 原料：萧山萝卜干、五花猪肉 配料：植物油、酱油、白糖、味精、黄酒各适量 做法： 1、将萝卜干切成约1厘米大的丁，用温水泡软备用。 2、五花肉切成小块后，在油锅中炒一炒，放点白糖、黄酒、酱油、味精，使五花肉上色入味后，再下入萝卜干拌和，盛入碗中上笼蒸约半小时，出锅即可食用。 小贴士：越蒸越香软，风味独特。 八、萝卜干拌花生 原料：萧山萝卜干、花生米 配料：油、白糖、味精、肉味调味素、葱花少许。 制法： 1、将萝卜干切成1厘米大的丁，用温水泡软，加入少许白糖、味精，上笼蒸透备用。 2、花生米在小油锅中用慢火炒熟后，再倒入上述各种调料中，炒拌均匀即可出锅。 九、萝卜干炒回锅肉 原料：萧山萝卜干、猪肉 配料：油、白糖、味精、肉味调味素、葱花少许。 制法： 1、先把萝卜干切成丝，用清水浸泡半小时左右，然后按回锅肉的炒法，炒出来很好吃。 2、把肉煮熟之后切片，下锅先在锅里把油暴出来，肉开始卷了，就把肉捞上来，下豆瓣，甜面酱，盐，炒一下，然后就把萝卜干和肉下下去一起炒，多炒一下，把萝卜干的香味炒到肉里面，最后就放蒜苗或者大葱，没有也无妨，下去炒两下，放点味精就可以起锅了。 整理出了这么多萝卜干炒菜方法，LOBO还是很有成就感的，萝卜干因其耐久保存、物美价廉、咸香开胃等优点而深受广大老百姓的喜爱，因此也成了一般家庭里的常备菜肴。LOBO把这些菜肴的制作方法整理出来，一是自己可以参考学着做一些，同时也为萝卜干代言啦，萝卜干可不只是白米粥的佐餐小碟菜哦，用她烧出来的萝卜干毛豆、萝卜干炒蛋、萝卜干带鱼、萝卜干回锅肉等等，也是很有特色的。 萧山萝卜干作为传统特产，已经有100多年的历史，建议炒菜时选用正宗的萧山萝卜干做原料。 最后附上一条挑选萝卜干的小技巧：好的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们常说的"色、香、甜、脆、鲜"五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。

杭州人喜欢吃什么口味的食物？

正宗的杭帮菜绝对清淡

有名的有张生记,红泥砂锅等

小吃的话也比较精致,知味观等

那些辣的油腻的都是外来菜

嗯,不过汤煲之类的可能没有广州那边盛行

浙江人喜欢吃什么菜

浙菜

浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴棕子”、“宁波汤团”、“湖州干张包子”等数百种。

1、西湖醋鱼：

此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂，他就辞官重操渔家旧业。后人传其事，仿其法烹制醋鱼，“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不著油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。

烹制前，先将草鱼放在水池中饿养两天，使其排除泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再坡刀剞上刀纹，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。用煮鱼的汤水250克，加入酱油、醋、绍酒、白糖，烧开后，淋入溼淀粉，推搅成米汤汁，浇在鱼身上。

这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。

2、东坡肉：

此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间（约公元1090年），苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖，大功告成，为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉，按照他总结的经验：慢着火少著水，火候足时他自美，烹制成佳肴。与酒一起分送给民工，家人误将酒肉一起烧，结果肉味特别香醇可口，人们传颂东坡的为人，又将此独特风味的块肉命以“东坡肉”，

“东坡肉”经历代厨师的不断总结发展，而被公推为杭州第一名菜。其操作方法是：选用带皮猪五花肉，刮洗干净，切成75克重的正方块，放入水锅内焯透捞出；取一大沙锅，用竹箅子垫底，铺上葱、姜块，再放上猪肉，加入白糖，绍酒酱油，加盖密封，烧开后，用微火焖2小时，焖至酥烂，撇去浮油，皮朝上装入陶罐内，盖上盖，上屉蒸30分钟至酥透即可。

特点是油润柔糯，味美异常。

3、西湖莼菜汤

西湖莼菜汤选用杭州西湖特产的鲜药菜和鸡脯丝、火腿丝永制而成，故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼翠绿，滑嫩福香，鸡丝白净，火丝嫣红，色彩鲜艳，汤清味美，是一道具有杭州风味的浙江名菜。系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝，加上高级清汤、精盐、味精、熟鸡油氽制而成。菜肴色彩谐和，汤莼味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口，突出了地方风味特点。

4、干炸响铃

用杭州地区著名特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。它已有1千多年的生产历史，以上等黄豆、优质水源经18道工艺精制而成，腐皮薄如蝉衣，油润光亮，软而韧，拉力大，落水不糊，被誉为“金衣”。入撰清香味美，柔滑可口，是制作多种素食名菜的高档原料，也是于炸响铃专用主料，食时辅以甜面酱、花椒盐和葱白，其味更佳。

“干炸响铃”是用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成3.5厘米的段，放入五成热的菜油中......

浙江杭州人喜欢吃什么饭菜，偏爱哪种口味，不喜欢哪种口味，请大家帮忙

偏甜不准确，这是江苏的口味。

总的来说，杭州不喜辣，跟四川对比起来的话。。

不喜太咸，那种酱油放太多的，凡事都要先大火爆炒然后加酱油什么n种调料勾芡的，不喜欢。

如果要说偏爱的话，喜欢那种鲜美无比，但是又原汁原味，人工雕琢不那么夸张和过度的菜肴吧~

杭州人早上喜欢吃什么

您好！

早年一般人家是把头天晚上的剩饭加水煮成泡饭，配咸菜酱瓜咸鸭蛋

讲究点的煮粥，配菜差不多

也有吃烧饼油条配豆浆

或者馄饨、拌面

还有条豆糕、炀糖糕、蜜麻花、麻球；不过这种属于偶尔吃吃的东西。

现在乱七八糟的吃的东西太多，流动人口多了，把自己家乡的吃食都带过来了。

希望能帮到你，望你采纳。

杭州人，都喜欢吃什么呢，口味都怎么样呢

正宗的杭帮菜绝对清淡

有名的有张生记,红泥砂锅等

小吃的话也比较精致,知味观等

那些辣的油腻的都是外来菜

嗯,不过汤煲之类的可能没有广州那边盛行

杭州人早上喜欢吃什么

早年一般人家是把头天晚上的剩饭加水煮成泡饭，配咸菜酱瓜咸鸭蛋

讲究点的煮粥，配菜差不多

也有吃烧饼油条配豆浆

或者馄饨、拌面

还有条豆糕、炀糖糕、蜜麻花、麻球；不过这种属于偶尔吃吃的东西。

现在乱七八糟的吃的东西太多，流动人口多了，把自己家乡的吃食都带过来了。

浙江省杭州市萧山区的人喜欢吃什么名菜

家常老菜，十碗头。

干货食品方面，杭州人比较喜欢吃什么？

淹的酱的。什么咸鸡咸鸭咸猪腿，酱鸡酱鸭酱肉，干鲞、咸肉、腊笋咸菜。这些过年饭桌上一定都有。

新鲜的水产不能少的也就湖蟹了。

炒货方面嘛，瓜子、花生、开心果、松子、核桃肯定有。

糖果嘛,巧克力、大白紶、阿尔卑斯、悠哈悠哈、曼妥思，每年最常见也就这些。不过近几年进口零食市场异常火爆，进口零食店的新奇食品生意非常好卖。

杭州人晚饭一般吃什么？

新丰，面啊，饭也吃

在杭州，吃什么？

杭州菜很聪明，懂得利用本土的资源，比如现在正是绿茶上市的季节，龙井虾仁、茶香鸡都很热门。也很晓得运用时令食材。图中的石鱼和步鱼都是典型代表。很多人对步鱼不熟悉，袁枚在《随园食单》中说：”杭州以土步鱼为上品……肉最松嫩，煎之、煮之、蒸之俱可，加腌荠菜作汤，作羹尤鲜。”搭配春笋，是杭州传统菜中初春难得的时菜。 （上接P17） Round 4 本塘 沈：旅游城市的菜分两种，一种是游客吃的，一种是本地人吃的。这是两个世界。 叶：苏帮菜就不一样，我们会有交集。比如苏帮菜的招牌酱汁肉，本地人也吃。只是说苏州人不会吃松鼠鳜鱼，那是观光客吃的。 沈：苏州的松鼠鳜鱼相当于杭州的醋鱼。杭州人一般家里也不会弄东坡肉或西湖醋鱼。 陈：东山弄菜场边上有一家做西湖醋鱼的，环境不大好。它和其他馆子不一样，我发现只有它家厨师说的是杭州话，烧菜的锅还是大铁锅，而且用材地道，是附近菜场能找到的土酱油、浙醋。不过现在去的人多了，退步了。 叶：我很好奇本地人吃什么鱼？用咸鱼蒸？ 陈：比如葱爆鲫鱼啊，很少见。把葱段爆炒后塞进鱼肚子里。还有鱼香蒸肉、鲞烧肉，再比如店里也吃不到的春笋步鱼，只吃它腮帮子上两坨樱桃肉。 叶：但很多家常菜近几年大量地出现在杭帮菜系中，现在做调查，也许观光菜就那么几只，但在外地的杭帮菜馆子里一定已经出现这些家常菜了。 陈：有，但不大寻常。因为餐馆备料有要求，成本要低，不易变质。杭州菜的特点是四季分明。步鱼每年上市的季节就一个半月左右，从菜单上撤下来很麻烦；有些菜需要符合卫生防疫检验，而鲞烧肉又不可能现做。所以我觉得杭州菜不能让你尽兴是有很多限制的。 叶：懂得用食材的菜系一定是四季分明的，苏州也一样，菜系很依恋食材。所以苏州菜也走不出去。 陈：杭州菜更加如此。远的不说，就算有最好的龙井茶，你也找不到好的水来冲泡。杭州人夏天吃木莲豆腐，就是爬山虎上长的鬼莲蓬，“薜荔”。它可以做出很多菜肴，和杭州当季的菜瓜配起来很精彩！但只在杭州普通人家有得吃，没有一家店有木莲豆腐，这就是脱节。作为一个贪嘴的家伙，你一定会选让你有巅峰体验的食物。但游客来杭州，他们除了视听要有杭州印象外，味觉也要有。所以来来去去就那么几只菜，也没什么不对。 叶：在苏州，杭州人开了两三家土菜馆，很成功，打的是“回家的亲切感”，卖杭州本塘菜和一些土菜。如果把杭州菜看成一个普通老百姓的家常菜结合浙江区域农家菜的话，它非常典型。就是以杭州为中心的食材来做食物，这个菜以前不是杭州的，没关系，现在它就成了杭州的符号。 沈：前两年陈老师带我去吃了一家东阳餐馆，里面有甘蔗苗。这两年本省土菜在杭州的认同度很高。还有小本鸡，也都是杭州人在游客之外自发寻找出来的东西。 叶：这和城市有关。杭州被外地人填满了，他们就去外地找吃喝玩乐，形成了这些乡村的食物。 陈：就比如一个男人，他原来很纯情，一碰到村姑很感动，感动了几次不行了，怎么办呢，只能跑到美容院门口等了。现在出现的一个新问题是过度加工，失去了食材的本色。 陈：其实现在座标系已经可以拿掉了。以前形成各种菜系，关键问题是交通不便利，加上食材的不同，形成了地方体系，比如川菜、鲁菜、粤菜，甚至宁波菜、杭州菜。但现在面对着一个开放的社会，食材几乎没有地域差别。当然杭州菜这些年也在变化，除了信息的涌入外，各种不同食材也让厨师有创新的冲动。现在讲的杭州菜，就是杭州人做的菜，只是有一个小男人的问题。小男人做菜和老男人做菜不一样。 叶：老鸭煲里放大量扁尖，还有金华火腿。它蛮聪明的，整合到极致，就成了标本。一看就知道，哦，这是杭州。 沈：整合最成功的是龙井虾仁，生生把绿茶整到......

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