自制无油锅巴怎么做好吃

自制无油锅巴怎么做好吃

材料

大米(煮熟)

做法

1.将米饭铺在有paper parchment的烤盘上。用勺子压平，尽量压薄。

2.烤箱温度400F 烤制时间根据你自己的目测（我家的烤箱温度不准确，所以我不能告诉你准确时间。）如果米饭的一小部分已经是金**，米饭的其它部分也很硬了，就好了。如果只是米饭的边缘是金**，千万不要在这个时候拿出烤盘。因为还没有完全烤好。

ps:烤制时间超过30分钟，所以你至少要烤制20分钟，你再不停地监视情况。事先不需要切片，因为烤制时候，米饭自然龟裂。冷却后才能切片，不然会容易断裂。

油锅巴的做法步骤图，无油锅巴怎么做好吃

无油锅巴：

把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,我一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面.

完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金**就可以

自制锅巴的做法步骤图，自制锅巴怎么做好吃

自制锅巴的做法

1.剩米饭，一小碗。

2.加入盐，调料，油。

3.加入面粉，一边加一边揉，不要加多了，加到能活成面团就可以了。

4.和成了这样的面团，硬度和饺子面差不多。

5.取一段保鲜膜，一半铺在案板上，放上面团，然后盖上另一半保鲜膜。

6.擀成薄薄的片装。越薄越酥脆。

7.揭开上面的保鲜膜撒上一层黑芝麻，盖上继续擀，把芝麻擀到面片里。

8.然后再次揭开保鲜膜，把面片切成小方块。

9.开火，平底锅倒油，油热一个一个下入小方块，小火煎至两面金黄。

10.香香的脆脆的。

自制米饭锅巴怎么做好吃，自制米饭锅巴的家 自制米饭锅巴 食材

主料

剩米饭

适量

鸡蛋

一个

糯米粉

少许

辅料

酱油

少许

花椒油

少许

辣椒粉

少许

花生油

少许

步骤

1.中午没吃完的剩饭，用勺弄散

2.加蛋和加入各种调料，拌匀，然后就放入保鲜袋内，用擀面杖压严实，然后切成一片一片

3.锅里倒少许花生油，放入锅巴片，煎至两面黄，出锅，香脆米锅巴完成。

自制糯米锅巴怎么做好吃，自制糯米锅巴的家

姜姜_6z3t

用料

糯米 自己掌握量

盐 少许

姜末 少许

玉米淀粉 少许

油 自己掌握量（一定要满过家里勺子或工具）

糯米锅巴的做法

糯米用水泡上4-5个小时（一定要泡）泡完水倒掉糯米中+盐（少许）+姜末（少许）+玉米淀粉（少许）材料全部加入后搅拌均匀。

糯米用小勺子加入工具中或炒菜勺子中，均匀铺上一次，一定要铺厚点，厚厚一层炸好后不宜碎。

油加热后扔一颗米进去飘起来，就可以下锅炸，炸成金**出锅。（油一定要满过工具）出锅后勺子放在一边冷却后（备注：一定要等冷却后再取出锅吧，不然很容易碎。

出锅成品锅巴放在吸油纸上冷却后吃起来更香。

自制糯米锅巴的做法，自制糯米锅巴怎么做好吃

自制糯米锅巴的做法

先把糯米用清水浸泡2---3天，中间换几次水，

然后把水倒干，要稍微留一点点水

放入适量的五香粉和生粉一起搅拌，然后把油锅烧到八成热，把米放入模具当中，下油锅炸

自制糯米锅巴怎么做好吃

糯米锅巴步骤1

糯米锅巴的做法大全

将江米在水中泡20小时以上

步骤2

糯米锅巴的做法图解

加入淀粉和面粉各40g和50g

步骤3

将面粉与江米混合拌匀

步骤4

加入一个鸡蛋 继续拌

步骤5

将材料揉成硬面团

步骤6

盖上保鲜膜醒十分钟

步骤7

将油加热至冒烟 关火晾至六分热

步骤8

将面团擀成薄片 尽可能薄一些 这样会很脆

步骤9

将面片切成自己喜欢的形状 我切成了常规的方形和圆形

步骤10

将锅巴下锅炸

步骤11

观察锅巴至其表面金黄即可

步骤12

将锅巴放在漏勺中控干油

步骤13

选取自己喜欢的调料 我家里有甘梅海鲜椒盐番茄烤肉等这些都可以加 根据自己喜欢的口味 我个人偏爱于甘梅味

步骤14

将调味料和锅巴放入器皿中拌匀即可

步骤15

将拌好的锅巴放入盘中 大功告成

烹饪技巧

揉面时下边要加上玉米淀粉以防粘连 切完形状后用切刀从下向上铲起来 以防变形 调料根据个人口味新增 不加调料也很好吃 醇香

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锅巴肉片怎么做

材料

白萝卜半根，胡萝卜2根，肋排1斤，姜4片，盐，酱油1勺，葱1根

做法

1、排骨洗净切成3-4cm的段，放入高压锅，加水，没过排骨约3cm，加入盐和姜片。

2、水煮开后，去掉浮沫。试汤的咸淡，调整盐的用量。盖上锅盖，上汽后煮3分钟，关火。

3、白萝卜、胡萝卜切成排骨段一半大的小方块，放入高压锅煮至上汽后3分钟。

4、最后放入酱油和葱段即可。

自制麻辣锅巴怎么做好吃

食材

主料

大米

1大碗

面粉

1大碗

鸡蛋

2个

牛奶

250ml

红辣椒面

适量

花椒粉

适量

盐

适量

步骤

1.把大米浸泡2小时沥干水份（我这是1大碗大米泡的，这个量可做一大盆锅巴，大家可根据自已需要的量做调整）

2.把沥干水分的大米分多次用擀面杖擀成细颗粒，不要太碎

3.这是擀好的大米

4.加同等量的面粉，勺子左边是大米，右边是面粉

5.加2个鸡蛋，加牛奶揉成软一点的面团，软硬接近饺子面团

6.这是揉好的面团，用牛奶和好面后，最后可以适当用水在表面稍微多揉一会，然后用盘子盖住醒半小时

7.醒半小时面

8.这是醒好的面，取和好面团的5分之一，稍揉（大家首次做可以量小一点）

9.把面擀成薄面片，尽量擀薄一点，炸出来比较脆

10.用模具在面片上压出图案

11.压出图后，一个一个取出放在一个大盘子里，待炸

12.入油锅炸制，炸到表皮变黄捞出

13.炸好的

自制大米锅巴怎么做好吃 自制大米锅巴 食材明细

剩米饭适量

原味口味

煎工艺

半小时耗时

未知难度

自制大米锅巴的做法步骤

1

把大米泡在水里。

2

在不粘锅里扑米饭。不要太厚！

3

过一候儿，米饭在锅里把边围翘起来。这个事说明锅巴快形成了的讯号！

4

锅里的锅巴拿出来后用手捏成自己要的形状后来吃就行了。

自制肉圆怎么做如何做好吃

好吃的料理做法可以参考以下几种：

玉米蛋花羹

原料：玉米粒、鸡蛋、黄油、水淀粉、白糖、香油

做法：

1.鸡蛋打散搅拌均匀，玉米粒洗干净；

2.把黄油、玉米粒放锅里，开小火搅拌，使其混合；

3.加适量清水，煮沸后转中火煮10分钟，放入白糖；

4.白糖溶化后，慢慢倒入蛋液；

5.再加入水淀粉，最后滴两滴香油，搅匀即可。

鱼香千叶豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。

2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。

3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。

6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

7、淋入水淀粉至稠即可出锅。

双椒虾仁

食材：青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许

做法：

1、虾仁去虾线，热锅入油，放入虾仁过油定型后捞出备用。

2、大火放入青红椒略炒后加盐，之后加入虾仁翻炒几分钟，出锅了。

懒人红烧鱼

做法：

1，草鱼切块2cm左右厚度，用料酒、姜丝、盐腌制30分钟；

2，锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味，倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油，加砂糖，盐，入清水适量；

3，大火烧开，放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟，直至汤汁快收干，撒适量鸡精（可省略）、香菜出锅。

青瓜炒猪肝

食材：猪肝300克；日本小青瓜3条；红尖椒3个；生粉；生姜；生抽；大蒜；胡椒粉；芝麻油；料酒；葱适量

做法

1、猪肝洗净沥干后切片，放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟

2、小青瓜切成片，红尖椒斜切成圈，生姜切丝，大蒜拍扁、葱切花

3、热锅放油，下入红尖椒圈与姜丝、大蒜，大火将其煸出辣味

4、放入腌制好的猪肝，快速翻炒至八成熟

5、倒入青瓜片，加入适量的盐，快速翻炒两分钟左右

6、放入生抽、葱花炒匀即可

炒麻辣猪肚

食材：猪肚、玉兰片、黄瓜、红尖椒、盐、白砂糖、豆瓣酱、姜、大葱、鸡精、花椒、醋、辣椒、植物油

做法：

1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

2、玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

3、坐锅点火，待油七成热后，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

香辣牛肉

食材：牛肉 200克、姜 适量、干辣椒 50克、盐 少许、鸡精 少许、生抽 3克、生粉 9克、花生油 适量、料酒 3克、蒜 适量、青葱 适量

做法

1.食材洗净待用

2.干辣椒待用

3.生抽、生粉、料酒待用

4.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

5.干辣椒用温水泡5分钟

6.热锅冷油，爆香姜、蒜

7.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

8.大约5成熟，捞起待用

9.干辣椒去水待用

10.起锅爆香刚才捞起干辣椒

11.闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

12.下葱，关火

13.装盘可以上桌

年糕烩排骨

材料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱

做法：

1、排骨冲洗净后沥水。

2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。

3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

4、炒匀后放糖、料酒和酱油。

5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧。

6、先大火后小火，烧至排骨软烂。

7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。

小炒猪皮

材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法：

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅里煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

主料

五花肉糜1000g 鸡蛋4枚

辅料

盐四小匙 料酒两汤匙

白糖一汤匙 淀粉五汤匙

生抽四汤匙 水100ml

自制肉圆的做法步骤

1. 肉糜倒入容器中，磕入鸡蛋。

2. 调入除了水以外的所有调料，开始搅拌。要顺时针搅拌。

3. 搅拌均匀后，开始加水。水分三次加入，每次都是搅拌均匀后再加水。

4. 将肉糜搅拌直至粘稠，封上保鲜膜静置20分钟。 夏天做的话就要放入冰箱静置。

5. 锅中倒油，大火将油烧至七成热转中火开始放肉圆。

6. 取一瓷汤勺。右手持勺，将勺子在锅中沾一下油（这样做是为了肉糜不粘勺子和手，更易成型），先用勺子舀一团肉糜放在左手心，再将肉糜舀起摔在手心里，反复几次直至肉圆成型。此动作要一气呵成。

7. 将成型的肉圆顺着锅边放入油锅中，继续做下一个肉圆。大约10个左右的时候用筷子轻轻的搅动一下先做的肉圆，看到有飘起来的圆子就可以先捞起来了。

8. 一边放肉圆一边捞起飘起来的圆子，做完所有的肉糜。

小贴士

肉糜是让卖家用绞肉机绞的，绞肉的时候生姜老葱放进去一起绞的，省事～ 五花肉要半肥半瘦，这样做出的圆子特别嫩。

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