炖鸡心怎么做好吃又简单

炖煮鸡心

用料 ?

鸡心 500克

八角 适量

葱姜 适量

料酒(花雕) 适量

小茴香 适量

啤酒/清水 适量

炖煮鸡心的做法 ?

鸡心中间切两半，洗去血块，用温水多洗两遍，重新干净沥干水分加入适量料酒和盐腌制10钟左右。

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锅中放鸡心加入适量清水超过鸡心1㎝即可，大火烧开再煮1分钟，捞出鸡心洗去血沫渣滓。

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洗干净的鸡心放入锅中加入适量盐、料酒、葱段、姜片、花椒、八角、小茴香和干红辣椒(喜欢辣的可以多放)，加入适量的老抽、生抽、啤酒(没有用清水)摇晃均匀。

(花雕用完了，本次使用的料酒含葱姜就没有额外再放)

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电饭煲使用蒸煮功能20分钟，时间到了自动跳转保温功能10-20分钟，关上电源再浸泡会就可以。

如果使用炒锅或者砂锅大火烧开后小火20分钟，关火在汤里多浸泡会鸡心更入味，吃的时候再加热就可以，鸡心嚼起来很有弹性。

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做好的鸡心可以直接吃，用葱丝、香菜拌下味道更好。

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炒鸡心比较好吃。具体做法如下：

主料：鸡心500克、青椒1个、香菜1颗。

辅料：盐1勺、白糖1勺、烧烤料1勺、耗油1勺、鸡精1勺、大葱半棵、大料1颗、蒜3瓣、干红辣椒2个、十三香适量、生抽1勺。

步骤：

1、鸡心洗净去除肥油和器管。

2、切块。

3、蒜和辣椒切好备用。

4、锅中放入冷水，加入大葱和大料焯水。

5、焯好捞出。

6、锅中放油，倒入蒜片炒出香味。

7、放青椒。

8、加十三香煸炒。

9、倒入鸡心。

10、放入耗油，盐，白糖和鸡精煸炒。

11、出锅前放入烧烤料，香菜和红辣椒炒匀。

12、盛盘即可。

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