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作者:百变鹏仔日期:2023-07-10 17:55:32浏览:12分类:旅游攻略
众所周知,山西的 美食 基本上都是以面食为主,但山西还有很多 美食 其实并不是很出名,甚至有的人见都没见过,说不定连山西本地的人都不一定品尝过。
接下来,我就给小伙伴们介绍介绍关于山西的几种 美食 ,大家快来看看吧!
山阴油炸糕
油炸糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品。
逢年过节、招待客人,以油炸糕为上等食品。
这里的油炸糕面软、油香,炸出来的油糕皮脆里嫩,绵软可口,并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜,更有风味。
过油肉
过油肉在山西是非常出名的一道 美食 ,具有山西浓厚的地方特色,距今为止已经有很长的 历史 了。
也正因如此有很多改良版过油肉的做法,而正宗的过油肉吃起来肥而不腻,再搭配一碗大米饭可以说是相当的美味。
碗团
碗团也被叫做碗托,在山西省吕梁市一带比较常见,是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成,放上陈醋和辣椒油切成小块就可以食用,属于简单又好吃的 美食 了。
刀削面
据说在山西的280多种面食中,其中以刀削面最为特色,尤其是大同的刀削面更是最能诠释最地道的味道。
可以说在山西大同城内处处都可以看到刀削面店铺,并且随意找一家就非常正宗。
山西刀削面的口感外筋、柔软、光滑,软而不粘,比起兰州牛肉面而言,山西刀削面多了丰富的浇头,番茄鸡蛋、牛肉、羊肉、卤肉等选择余地相当多,一开口清汤,一口浇头,在一口面条,着实让人回味无穷。
荞面灌肠
山西生产荞面,这是因地制宜的结果,勤劳的山西人就用荞面做出了美味的食物,荞面灌肠就是其中之一。
灌肠这种食物,应该是山西特有的,走在太原的街头会经常看到这两个字,在山西人的饭桌上,也经常看到这道食物的身影。
把荞面搅拌成面糊状,放在盘子或者碗等容器中,上锅蒸熟,晾冷之后进行加工,无论是凉拌还是热炒,味道都超级好。
羊肉烧麦
虽然听起来烧麦是内蒙古的 美食 ,但作为毗邻内蒙的山西大同来说,也将这个塞外的 美食 融入到当地,并且结合了大同当地的口感,制作出了更符合山西人口味的烧麦。
烧麦的品类不少,其中有一羊肉烧麦最为经典,羊肉烧麦馅料中的羊肉非常嫩滑,汤汁非常浓郁,并没有特别的膻味,即便是不吃羊肉的人也几乎都可以接受这一道 美食 。
卷白馍
卷白馍是晋城有名的风味小吃,每年的农历二月初二,家家必吃卷白膜。卷白馍,顾名思义,就是在馍里面卷上上百种菜。
当然了,那只是从字面上去理解,卷上百种肯定不可能,不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。
这里的馍不是白白的馒头,而是在油锅里摊的面饼,稍稍有些劲道的那种。
鸡蛋醪糟
这道菜也是太原的名小吃,在煮沸的水中加入生姜、红糖等调味,在熄火的前一秒撒入鸡蛋,加入酒酿即可享用,味道醇香。
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