飞蟹怎么做好吃

蒸飞蟹的做法

1、现在这季节飞蟹开始变肥了，再过几天雌的飞蟹更饱满；

2、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可；

3、剥开吃吧，象俺这肚子一只就饱了~

飞蟹炖白菜冻豆腐的做法

原料:

飞蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)1只（约300克）,大白菜200克,冻豆腐200克，细粉丝(干)50克。　　调料：葱、姜各5克，鸡汤750克，精盐、味精、胡椒粉、白糖各3克，绍酒5克，醋2克，色拉油10克。

做法:

1、飞蟹开壳，洗涤整理干净，剁成10个大小均匀的块。

2、大白菜摘叶，洗净后将帮切成抹刀片,叶子切成片。

3、冻豆腐用冷水解冻挤干水分,切成长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方形厚片。

4、细粉丝用60℃的温水浸泡30分钟至回软，用剪刀一分为二备用。

5、葱洗净切成2厘米的段,姜去皮切成片。

6、锅上火烧热，加色拉油,烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香，再烹绍酒、醋，下入白菜片煸炒2分钟,添鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖，小火煮沸,再下入蟹块、蟹壳、冻豆腐、大白菜、细粉丝，小火炖45分钟至熟烂入味，出锅装碗即可。

特点：汤色乳白，鲜醇入味。此菜是在传统菜肴的基础上进行创新，将海鲜与大白菜、冻豆腐一起炖制，原料充分发挥了各自的特性。

香葱飞蟹的做法

1、先是螃蟹处理，把蟹壳打开，把那个蟹肺去掉，弄干净，然后把螃蟹脚最外面的关节用刀切掉，然后中间一刀剁开，看看蟹大小，可以自己改刀。

2、然后拿一个碗调汁，味精，葱末，姜丝（如果不爱吃就切片）胡椒粉，蒜，香油，糖，蚝油，淀粉，最重要的就是盐，你可以慢慢加，因为这里没有生肉，所以可以尝，咸淡是最重要的，弄好以后放在旁边备用。

3、然后切点葱白段，备用，还有准备酒，备用，白酒。。

4、然后在锅里放入油，最好是玉米或者花生油，然后看你做多少螃蟹，一定要没过去，5层温的时候就把螃蟹放到里面，金黄以后就可以了，留点底油，把葱白下锅爆香，加入酒烹香，把锅盖盖上，然后加入调好的汁，翻匀，然后就可以出锅了。

飞蟹汤的做法

准备材料：

飞蟹1只，葱丝适量，蘑菇50克，精盐适量，鸡精1/2小匙，胡椒粉少许，上汤8杯

做法详细介绍

1.飞蟹洗净掀起背壳，再纵向切开，放入沸水中汆烫捞出备用；

2.蘑菇去蒂洗净备用；

3.锅中加入上汤8杯烧沸，下入飞蟹、蘑菇、精盐、鸡精煮至入味，出锅时撒入胡椒粉、葱丝即可。

葱炒飞蟹的做法

1、飞蟹开刀，破蟹壳，分六块；

先解冻，准备半碗生粉，把螃蟹粘上生粉放在油锅里煎，煎的差不多了就翻炒，然后放黄酒，姜，葱，盐，再放水浸到螃蟹的一半就可以了，大火烧开后转小火浇个20多分钟，水差不多了，把多余的生粉放点水溶开后浇到锅里，在翻炒一会，放点味精就可以了.........如果喜欢吃碗豆的话，可以在放完水后放些碗豆，煮出来的碗豆比螃蟹还要好吃的...................

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