咸黄瓜条怎么做好吃

　咸黄瓜条

　主料：黄瓜16斤,尖椒3斤

　腌制料：盐500克

　调味料：白糖400克,味精100克,姜250克,大料少许,油50克,酱油800克

　做法：

　1，黄瓜尖椒洗净切成4-5cm长5mm厚的条状，

　2，放入大盆中一层一层撒盐，戴手套用手抓揉，拌匀

　3，放阴凉处腌12小时以上

　4，在蒸锅中加上帘子，用网兜包紧腌好的黄瓜辣椒条

　5，网兜上坐一桶水，重压24小时

　6，将调味料煮开，晾凉后拌入黄瓜，冰箱冷藏隔天食用

　黄瓜的.其他做法

　剁椒拌黄瓜

　食材：黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量。

　做法：

　1、材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)。

　2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜。

　3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。

　五味黄瓜条

　食材： 黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许。

　做法：

　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。

　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。

　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。

　黄瓜拌木耳

　食材： 黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙。

　做法：

　1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发。

　2、然后用手撕成小块。

　3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用。

　4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末。

　5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块。

　6、将所有材料放入碗中。

　7、加入调料拌匀，装盘即可。

漂亮的摆盘，鲜亮的颜色，看着都美好，尤其是过年、过节做一份，“节节高升”寓意特别美好，大人孩子不止吃的欢颜，而且听着名字，也道出了相互的祝福和期盼。

节节高升材料：黄瓜2根、玉米粒、青豆、胡萝卜、火腿肠。

做法如下：

一、黄瓜最好选用表面比较光滑的，切成大约4-5cm长的段。黄瓜不要选太粗或者太细了，也可以粗细搭配。

二、切成段的黄瓜竖起来放，切薄薄的一刀，不要切大了，这个目的是为了放的时候平稳、平整。

三、在黄瓜段两边，离断面各4-5mm左右，各切一刀，切口稍微浅一些，到一小半的位置就可以了。然后横着把刀插到根刚才切口高度一致的位置，把上面的一小半剖下来。这个高度决定了装菜的数量。

四、然后把刀尖插到露出来的位置，斜着把黄瓜肉取出来。不要切到底。形成这种水槽的形状。

五、所有都切好以后，在盘里摆放好，用切下来的黄瓜片切一点叶子的造型。只是我切的不太好看。

六、热锅凉油，把玉米、青豆和胡萝卜下进去煸炒半分钟左右，如果是冷冻的，最好放开水里面焯一下，如果是生的，提前煮一下，最好把火腿肠放进去，炒匀以后加点盐就可以了。火腿肠切成大约6mm左右长度的段，然后竖起来，一切四份。

七、放到摆好的黄瓜船里就可以啦。孩子看到以后，真的是欢呼雀跃。

简单又很便宜的黄瓜，摇身一变，成了一道小清新的漂亮菜品。

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