红鱼怎么做

做法一，清蒸现捞红鱼

材料

"现捞红鱼 1条","辣椒 1根","葱 1根","姜丝 适量","米酒 1匙","酱油 1大匙",

做法

1:将辣椒与葱、姜切丝。将红鱼泡水退冰，退冰后将包装剪开，将鱼身洗干净。

2:淋上米酒及酱油，塞一些姜丝进鱼肚内提味，在将辣椒丝、葱丝和姜丝放在鱼身上。

3:将鱼放置在电锅内。

4:蒸大约15-20分钟后就好了喔，别忘了用筷子插插看是否熟透。

5:淋上热腾腾的汤汁增加香味，就可以上菜啦。

做法二，红烧豆鼓红鱼

材料

"红鱼 14尾","酱油 少许","水 少许","辣椒 少许","青葱 2根","豆鼓 少许","蒜头 少许","姜丝 2颗","橄榄油 少许",

做法

1:将红鱼解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净再于鱼背画刀，辣椒斜切、姜丝切丝、青葱切段、蒜头切碎，备用；

2:先热锅， 倒入橄榄油， 接着放入豆鼓， 约略1分钟，等香气出来，开中小火， 红鱼，盖锅盖，煎约3分钟后，转中小火续煎，煎至呈金**，再放入少许水、酱油，大约煮个20分钟看鱼有没有熟

3:若鱼熟了，最后放入青葱和辣椒再闷锅盖约3秒后，即可起锅盛盘上桌享用有虾蟹味的红烧豆鼓红鱼。

做法三，炉烤香料红鱼

材料

"红鱼 1","洋葱 1/2个","青葱 1根","蒜头 3瓣","姜片 1片","料理油 2大匙","米酒 1大匙","柠檬汁 1个","盐 1/2小匙","黑胡椒 适量","西班牙红椒粉 1/2小匙","孜然粉 1/2小匙","卡宴辣粉或其他辣粉 1/4小匙","马铃薯 2个","香菜 数把",

做法

1: 烤箱预热200度。马铃薯削皮，切成八等份三角长条，泡水两次，以涤去淀粉，沥干。均匀洒上料理油，再将调味粉全部均匀洒在其上，将马铃薯放在铺有锡箔纸的烤盘上，烤箱烤15分钟。

2: 当马铃薯烤的时候，准备鱼。红鱼腹部切开一点，内部完全掏净，尤其是下腹部血水要洗净，侧身划开三个缝，用纸巾全身拍干。洒上一匙米酒，然后挤上一颗柠檬汁，将所有粉类均匀混合在小碗中，均匀将调味粉涂抹在鱼身两面，缝里也要抹上。将蒜头、姜片、青葱折好，塞进鱼腹里。

3: 15分钟后取出马铃薯，翻面，并拨到四周，挪出中间位置，铺上洋葱，把鱼置鱼洋葱上面，在鱼上面淋上2匙油，放进烤箱烤20分钟，鱼熟透即取出，拣除腹内的葱姜蒜。

4:取一大盘，将香菜一根根散放于盘上，鱼连同洋葱放在盘中间，马铃薯摆在鱼身周围，切几瓣柠檬装饰呈盘。

做法四，清蒸大红鱼

材料

大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量

做法

1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。

2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。

3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。

做法五，绣球红鱼

材料

主料红鱼配料木耳丝、火腿丝、青菜丝、蛋皮丝调料盐、味精、淀粉、料洒、鸡粉、葱、姜、花生油、上汤

做法

1．红鱼处理干净，起肉，一半肉切丝，另一半肉制泥，头尾保留。

2．鱼丝加鱼泥及配料搅匀。

3．头尾装盘，鱼料(加调料入味)挤成丸，装盘。

4．上笼蒸熟，浇薄芡即成。

深海红鱼如何做好吃

　美国红鱼含有极高的营养价值，且肉质细腻，易吸收，不妨多吃!那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的关于红鱼的烹饪 方法 ，希望对大家有所帮助!

　烧溜红鱼肉的做法：

　食材：海和深海无骨红鱼片、胡萝卜、黄瓜、水发木耳、葱花、蒜片、姜末、鸡蛋

　调料：料酒、盐、味极鲜、胡椒粉、生粉、香油

　烹饪方法：

　1、红鱼片解冻切成5公分鱼柳，加少许盐、味精，胡萝卜、黄瓜切成5公分备用。

　2、鸡蛋生粉调成糊，加入鱼柳拌均匀。

　3、油锅烧至七八成热时，将裹上糊的红鱼柳逐条下入油锅中，炸至金**备用。

　4、锅中加底油，葱花、蒜片、姜末爆锅依次加入料酒、味极鲜、高汤、胡萝卜条、黄瓜、木耳、盐、胡椒粉、味精待开锅。将炸好的鱼柳倒入锅中勾湿生粉淋上香油装盘即可。

　葱油红鱼肉的做法：

　食材：海和深海无骨红鱼

　调料：味极鲜(或蒸鱼鼓油)、葱丝、青红椒丝、鸡蛋、生粉

　烹饪方法：

　1、鱼肉解冻皮朝下，依次用刀切成厚薄均匀的鱼片加少许盐备用。

　2、蛋清生粉搅成蛋糊，加入鱼片，拌均匀。

　3、把鱼片放入沸水中汆熟，捞出控干水装盘。

　4、鱼片淋上味极鲜(或蒸鱼鼓油)放上葱丝、青红椒丝。

　5、锅中烧热油，淋在鱼肉上即可。

　 煎炒红鱼柳的做法：

　食材：海和无骨红鱼

　调料：蛋清、生粉、盐、味精、色拉油

　配料：黄瓜条、胡萝卜条

　烹饪方法：

　1、红鱼解冻，切成5公分鱼柳，加盐、味精腌制入味。

　2、蛋液打散，加入生粉，然后放入腌制入味的红鱼柳。

　3、取平锅热油烧透，留底油改小火加入红鱼柳、黄瓜条、胡萝卜条，慢煎炒至香味溢出，熟透加入香葱装盘即可。

　清蒸红鱼片的做法：

　食材：海和深海无骨红鱼片、葱花、姜末、大料

　调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、色拉油、味极鲜酱油

　烹饪方法：

　1、鱼片从带皮的一面用刀轻轻打上柳叶刀。

　2、入沸水中焯一下，冲水。

　3、鱼肉两面均匀撒上盐、味精、料酒、味极鲜少许装盘。

　4、最后放上葱段、姜片、大料淋上色拉油入锅中蒸至8-10分钟即可。

1、主料：红鱼1条；辅料：姜适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

2、步骤：将鱼用适量的盐先腌一下；

3、然后入锅煎至两面金黄；

4、加水、料酒、生抽姜丝将其焖熟就行了，起锅前撒上葱、用鸡精调下味道。

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