鳕鱼能和黄瓜一起吃吗

鳕鱼能和黄瓜一起吃，互不相克。

黄瓜不宜与以下食物同吃：

1、黄瓜+小白菜：破坏维生素C。

2、黄瓜+芹菜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。

3、黄瓜+西红柿：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏。

4、黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收。

5、黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收。

6、黄瓜+青椒：破坏维生素C。

7、黄瓜+杏：身体不适。

8、黄瓜+枇杷：影响消化。

9、黄瓜+香椿：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

10、黄瓜+花生：一起吃易导致腹泻。

11、黄瓜+菜花：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

12、黄瓜+香菜：破坏维生素C。

13、黄瓜+柑橘：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

14、黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

15、黄瓜+油菜：降级维生素C的吸收。

16、黄瓜+山药：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

17、黄瓜+卷心菜：影响维生素C的吸收。

18、黄瓜+金樱子：身体不适。

资料参考：http://www.xiangha.com/xiangke/276

麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼

主料：鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g

调料：辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用

做法：

1.将雪鱼过油，炸至金**取出，胡萝卜、青椒切丝

2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖

3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅

鳕鱼锅贴

主料：鳕鱼肉100克,瓜子仁50克,面包片10片。

调料：盐,鸡精,淀粉,蛋黄糊,色拉油各适量。

做法：

1.鳕鱼肉切块，洗净，加盐、鸡精、淀粉上浆待用。

2.面包片刻成圆形待用；瓜子仁入油锅炸脆，待用。

3.鳕鱼块挂蛋黄糊，放在面包片上，压上瓜子仁，下油锅炸至金黄即可。

制作要诀：锅贴要用中油温养熟，保持菜品成色。

烧汁银鳕鱼

主料：银鳕鱼200克,黄瓜片,柠檬片,樱桃片,白芝麻各适量。

调料：盐,淀粉,日本烧汁,花雕酒,海鲜酱,色拉油各适量。

做法：

1.银鳕鱼切块，加盐、淀粉调味上浆，入油炸过捞出。

2.黄瓜片、柠檬片、樱桃片摆盘作围边；其余调料调制成烧汁备用。

3.盘中放上银鳕鱼块，浇上调好的烧汁，撒上白芝麻即可。

制作要诀：处理银鳕鱼时要加入适量白醋、胡椒粉，以去除腥味。

芥蓝鳕鱼

主料：鳕鱼300克

辅料：芥蓝200克

调料：大葱5克,姜3克,味精2克,猪油（炼制）20克,酱油5克

做法：

1. 鳕鱼去皮切丁；

2. 酱油、味精对成滋汁，备用；

3. 芥蓝入沸水锅氽断生，捞出在盘中铺放好；

4. 鳕鱼丁也氽熟，捞出放于芥蓝上，然后淋上滋汁，放入姜丝、葱、猪油烧热，浇在芥蓝上即成。

制作要诀：芥蓝、鳕鱼要氽熟，所淋油温宜在七成热左右；也可根据口味需要添加其他调料。

凉粉鳕鱼

主料：凉粉250克,鳕鱼250克

调料：大葱5克,虾油20克,猪油（炼制）10克

做法：

1. 凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；

2. 银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；

3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。

制作要诀：鳕鱼不宜煮老，虾油味要醇正；也可根据口味需要添加其他调料。

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