马齿苋饼的做法大全

马齿苋饼的做法如下：

所需食材：面粉200克、水100克、马齿苋300克、鸡蛋2个、盐2克、花生油2勺、五香粉1克。

1、在盆中倒入适量的面粉，在面粉中加入水，然后用筷子搅拌成絮状，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发20分钟。

2、将马齿苋去根洗净，切碎放入一个碗中，加油、盐和五香粉拌匀。面团取出分成四等份，取一个擀成薄片，放在锅拍上，倒入一半的馅。

3、在碗中打入鸡蛋，并盖上另一张薄饼，用手将两张饼的边缘按压下使其粘合在一起，放入平底锅中小火烙，等一面出现棕色的斑点后再翻面烙另一面，烙好取出切块装盘即可。

马齿苋的生活习性和食用方法：

马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，生存力极强，喜肥沃土壤，适宜在各种田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤较好。其发芽温度为18℃，最适宜生长温度为20-30℃。当温度超过20℃时，可分期播种，陆续上市。马齿苋可当蔬菜食用，《本草纲目》中将其归入菜部，并记载：“人多采苗煮晒为蔬”。以往民间晒干，用盐腌制后当咸菜食用。

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

农村有一种生命力强的植物，夏秋季节时没有人播种它都随地生长，很多人都喜欢采摘来作为一道美味的菜肴。这种植物就是马齿苋，马齿苋看似一种杂草，其实它比起蔬菜一点不差，很多农村老人都爱吃马齿苋养生。马齿苋菜饼的做法，马齿苋干菜怎么晒？

马齿苋菜饼有两种做法，一种把马齿苋作为主料，做成饼状。首先把马齿苋切碎，然后与少量面粉混合，加入盐调味，做成菜面团。接着把大的菜面团捏成一个一个菜饼子，放到锅中蒸熟即可。第二种菜饼是以面粉为饼皮，以马齿苋为馅料，把马齿苋切碎后与肉末搅拌，并加入盐、香油、辣椒、十三香调味，然后包入醒发的面团中，做成一个一个馅饼即可。馅饼的皮要薄，采取锅贴的方式来烹饪。

马齿苋做菜饼，既可以用新鲜的，也可以用晒干的。但马齿苋干菜的晒法有讲究，需要先焯水，然后过凉水，再用手使劲捏，挤压出马齿苋中的水分，然后再放到太阳下暴晒。夏季较烈的太阳只需暴晒一天，秋冬季阳光不是很烈的时候晒3天左右即可，晒干后需放置在通风干燥处。