自制乌梅汤的配料
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 17:33:10浏览:12分类:美食推荐
制乌梅汤
配料:乌梅100克,山楂110克,甘草5克,桂花5克,冰糖适量。
做法:
1、将乌梅、山楂、甘草等等清洗干净。在锅内加入适量清水,在水中浸泡大约30分钟。将乌梅,山楂,甘草三种中药饮片浸透,呈现一定的松散状态,这样便于有效成分熬出。
2、在砂锅中加入大约1500克(3市斤)的清水,再把泡好的乌梅,山楂和甘草一起放入砂锅里(没有砂锅可以用食品级不锈钢锅代替,但记住一定不能用铁锅熬制,因为铁和乌梅含的枸缘酸和鞣质起反应,对身体不利),用武火(大火)烧开,烧开之后,再改用小火(文火)煮30分钟,这时放入桂花,一起熬制。
3、往锅里加入适量冰糖(根据个人口味酌情放置,糖尿病患者忌食糖),然后再盖上锅盖,煮10分钟左右的时间,待开锅以后,用小勺搅拌几下,就可以盛入瓷质容器内,慢慢冷却。
4、待乌梅汤的温度冷却到大约36℃,也就是同人体的温度相当时就可饮用了。
5、一次没有饮用完,剩下的乌梅汤可以放入冰箱内进行冷藏保存。但注意再次饮用时,应该加热后再喝。
功效:乌梅具有敛肺,涩肠,生津,安蛔之功效。山楂降血脂降血压,消肉食。桂花具有健胃、化痰、生津、平肝的作用。甘草清热解毒,调和诸药。冰糖具有补中益气,和胃润肺,止咳嗽,化痰涎的功效。
酸梅汤不但能平肝降火,还能健脾胃利消化、滋养肝脏。肝火旺,爱发脾气的人更宜饮用。夏日炎炎,即解渴又消暑,自己熬制,绿色安全。
哪些人不适合饮用乌梅汤
乌梅汤虽然是个好饮品,但并不是所有的人都适合饮用,药店人要时刻提醒顾客,下面几种情况要注意。
1、正在发高烧的人不适合。由于乌梅有内敛的作用,收敛的同时会将邪气留在体内,使感冒发热不易康复。
2、经常便秘者不适合。乌梅有涩肠止泻的作用,经常便秘的人或肠道的蠕动功能比较弱者,服用后加重病情。
3、外有表邪或内有湿热积滞者不宜服用。乌梅具有收敛的作用,有表邪或内有湿热积滞者服用乌梅汤,容易造成“闭门留寇”,不易康复。
4、小孩不能狂饮:酸梅汤虽好喝,但不能无限量饮用。特别是小孩要控制饮用量,不要一次性大量饮用,以免刺激胃肠。夏季人的体表较热,这时人们都喜欢冷饮,但记住,此刻人的内脏相对来说是凉的,这个时候大量饮用冷饮,对人的内脏来说,犹如雪上加霜,所以,笔者的观点就是:饮用乌梅汤时最好是36℃左右,这样对人体排汗有利,饮用后经过排汗,也会感觉凉爽。小孩在饮用乌梅汤的时候,应事先进行过滤,不至于药渣呛人,影响服用。
5、咳嗽多痰、肠炎初期等患者禁服。乌梅汤属于酸性,中医讲酸能收敛,所以咳嗽多痰、胸膈痞闷、肠炎初期的人也要注意不要饮用。
6、有实邪者忌服,胃酸过多者慎服。有实邪的患者应该先驱邪,不然的话服用乌梅汤会使邪气不宜排出。另外,乌梅汤中的乌梅、山楂等都是酸性的,胃酸过多的人服用,会加重病情。
新鲜乌梅是什么样子的?好吃吗?
乌梅是常见的水果,很多人都喜欢吃,味道酸酸甜甜而且营养丰富,其实乌梅可以做汤,乌梅汤味道酸甜,美容养颜,止咳止渴。除此之外还有什么功效呢?以下是我为你整理有关于乌梅汤的功效与作用,希望能帮到你。
乌梅汤的功效与作用
防老化
若要真正的享受长寿,就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌,而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖
孕妇止吐
很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食,这是一个自然的反应。妇女怀孕时,血液偏酸了,胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时,钙质会流失,所以有些孕妇的牙齿会变的松的,更有一些孕妇的情绪会上下波动不已,建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
解酒
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好,在兴高采烈欢庆佳节时,难免会喝多几杯,睡醒时头痛欲裂时,可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的:用一个乌梅,泡在一杯温水里约5分钟,然后加入一茶匙番茶叶,慢慢地喝完。
增加能量,消除疲劳
当血液净化时,新陈代谢就增强,身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素,还有能预防疾病及消除疲劳。当你觉得疲倦时,在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里,好不容易回到家里时,觉得累毙了,建议你吃一个乌梅,倦意很快就会消除。
保护消化系统
乌梅有消毒的功能,也防止食物在肠胃里腐化。
消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠,形成粪便而排出体外。
乌梅汤的做法
食材
主料 20g干乌梅 2g甘草 2g陈皮 10g山楂干 850ml水
配料 55g冰糖
制作步骤
1、准备好所需要的东西;(乌梅是从药店里买的,很干净)
2、把除了冰糖的所有材料放入小锅中,倒入一下水,漫过材料一指就可以,浸泡10分钟;
3、10分钟后,水变成浅棕色,然后把水倒掉;
4、控干水分后,再次倒入850ml的清水,把冰糖也放入锅中;
5、大火煮开,稍微打开盖,继续用小火煮18-22分钟;
6、这是煮到17分钟的时候,汤的颜色还有点淡,继续;
7、这是20分钟后的样子,比刚才深了一些,差不多了,可以关火;
8、然后把材料都捞出来放置一边;
9、然后进行一次过滤;
10、这是经过第二次过滤完的,就剩下这么一杯了,这是放凉后的过滤的;这样就可以喝了,如果喜欢喝凉的,可以用冰箱冰镇过,也可以直接放2块冰块进去,一样的好喝!
乌梅的其他吃法
1、姜茶乌梅粥
选择原料生姜10克,乌梅肉30克,绿茶5克,粳米50克,红糖适量。将前三味煎煮,取汁去渣,加粳米煮粥,粥将熟时调入红糖即可。姜茶乌梅粥具有温中散寒,杀菌止痢。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾的作用。
2、乌梅汁
将10颗左右乌梅过水冲洗干净,放入汤锅中加3/4水量,大火煮开。沸腾后转用小火慢慢炖煮,直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁,加少许冰糖调味,注意味道应以酸为主。关火,静置冷却。将浓缩汁过滤装瓶,放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成,如果不讲究的话也可以不过滤。喝的时候,可以按照浓缩汁:冰水=1:4或1:3的比例稀释,然后加蜂蜜调味后饮用。
3、冰镇银耳酸梅汤
选取材料乌梅100克 银耳30克 山楂片40克 陈皮80克 冰糖5克。将水发银耳撕成小朵,清洗干净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡洗净。先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中,再放入冰糖。汤煲中加入足量的水,再放入银耳。大火加热汤煲使煲中的水沸腾,加盖转小火煮2小时,捞出山楂片、乌梅、陈皮,静置晾凉,放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用。
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5. 乌梅有什么功效与作用
新鲜乌梅也是一种水果,就是这个样子的,如下图:
乌梅在我国各地均有栽培,但以长江流域以南各省最多,江苏北部和河南南部也有少数品种,某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有。具有敛肺,涩肠,生津,安蛔之功效。常用于肺虚久咳,久泻久痢,虚热消渴,蛔厥呕吐腹痛。
乌梅的功效:
1、乌梅止渴
乌梅的酸味可刺激唾液分泌,生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品,能去暑解渴。
2、乌梅止咳
乌梅酸涩收敛,能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症,常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。
3、乌梅止泻
乌梅能涩肠止泻痢,可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎,取得了明显的疗效。
扩展资料
新鲜乌梅也是一种水果,古代的时候,人们就开始食用乌梅。乌梅不仅可以单吃,而且也可以做菜入汤,可见乌梅的食用价值是非常高的。乌梅有一个作用是大家都知道的,那就是解渴的作用。很多人把新鲜的乌梅和葡萄搞混了,其实葡萄和新鲜的乌梅是两种水果,外形有些相似罢了。
新鲜乌梅跟葡萄区别:
葡萄是葡萄属(Vitis)的一种常见植物。乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实,经烟火熏制而成。
食用乌梅忌食人群:
感冒发热,咳嗽多痰,胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。
参考资料:
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