怎样才能够蒸出漂亮的椰汁千层糕？为啥我做的有很多水？

制作漂亮美味的椰汁千层糕，首先要选对原料，要选择配料表中只有荸荠的纯净马蹄粉，品质高的马蹄粉杂质更少，更容易凝固，做出来的马蹄糕晶莹剔透，口感更Q弹。熬制红糖，锅中倒入350毫升清水，放入150克红糖，熬制融化，，边搅拌边倒入2大勺马蹄浆，搅拌呈流线状态即可。椰汁千层糕是一种很清甜、清爽的小点心，也可以用不同的原料配方做出不同的口味来。虽然做法比较简单，但是如果没有点经验和技巧的话，红糖水层熟了呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆（约100ml，量比糖水层多一点）蒸2分钟，每次舀粉浆前记得充分搅拌再舀，因为马蹄粉会沉底，沉底就有可能会出水；最后一定要等做好的千层糕彻底凉透了才脱模，最好放冰箱冷藏一下再切，切出来比较漂亮。

椰汁千层糕是由椰汁、马蹄粉、牛奶等制作的一道美食，椰香奶香，加上马蹄粉的清甜，口感Q又糯，往里面加一些紫薯或者用黄糖来做**的分层，不同的食材不同的风味。特别是小孩子看到了都喜欢，我家孩子就很喜欢吃，夏天的时候，我就经常在家做给孩子吃，孩子都喜欢得不得了，下面水与粉的比例弄明白。这说法虽然很官方，但也只能这样一步步来。我自己做马蹄糕多年，不用秤，一盆水配多少粉已经很熟悉真是好吃得停不下来。不喜欢椰汁可以用纯牛奶代替，这次狠下心来在家做一次，做千层糕首先你需要充足的时间，因为要一个半小时以上，而且要有耐心，心急可不行，撒面粉适量，抓匀，撒面粉适量，揉至面团光滑，擀成薄皮，刷油，盐1g撒匀，对折，刷油，撒盐，折出造型，隔水，大火蒸30分钟取出装盘即可享用！

用料 ?

小金桔 8个 约20ml汁

蜂蜜 30ml

凉水 600ml

金桔柠檬水的正宗做法：?

1、20毫升 柠檬汁

最好用小金桔挤汁，就是图中的左一。这种挤出的汁颜色偏黄，兑水后颜色会比较好看。

大柠檬也可以，但颜色会没那么漂亮，不觉得麻烦的话两种柠檬汁都用也可以。

2、30毫升 蜂蜜

蜂蜜最好用味道不是很浓的蜂蜜，要不然会抢了柠檬的味道。我用了觉得最好用的蜂蜜是济州岛产的老人头一样一瓶的蜂蜜，可是就是太贵，成本太高，但味道真的好。如果没有蜂蜜就将砂糖熬成糖浆放凉后用也可以

三种材料混合后搅匀，具体的甜酸度看个人口味，做好后放冰箱冷藏后更好喝，当然如果用冰水直接冲兑就不需要冷藏了，千万不要用开水，柠檬和蜂蜜都不适合用开水冲泡的。很简单，是吧[呲牙][呲牙][呲牙]

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