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苦瓜酿鲜虾的家常做法大全怎么做好
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 17:37:32浏览:8分类:美食推荐
鲜虾酿苦瓜
主料
虾10只、苦瓜1根
辅料
食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、鸡蛋清2茶匙、姜汁1茶匙、香油1茶匙、干淀粉1茶匙、枸杞子7粒
鲜虾酿苦瓜的做法
1.鲜虾洗净后,剥去虾壳,去掉虾线,取出虾仁
2.枸杞洗净后,用清水浸泡下,将表面的杂质去除干净
3.虾仁剁碎后,调入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油,搅拌均匀,腌制5分钟
4.苦瓜去掉头尾,取中间比较直的部分,切断,去掉瓜瓤
5.苦瓜内侧抹一些干淀粉,防止虾肉泥滑下去
6.将虾肉泥填进苦瓜圈里
7.表面装饰洗净、沥干水分的枸杞
8.将苦瓜放进微波炉用的容器里,覆上保鲜膜,并扎一些洞
9.将容器放进微波炉,高火加热3分钟
10.将容器端出,小心地撕掉保鲜膜,将苦瓜移置在碟子里即可
烹饪技巧
1、调料按个人口味酌情增减;?
2、加热时间根据自家的微波炉功率大小调节。
虾仁炒苦瓜的做法
1.苦瓜对半切开,去籽和瓤,然后切薄片
2.虾仁解冻,用料酒,太白粉和少许油腌10分钟
3.锅放水烧开,把苦瓜汆烫至断生
4.捞起过凉水,以保持青绿
5.热油锅,把虾仁炒至微微变色,卷起
6.把苦瓜放入炒匀
7.放盐,糖翻炒一会即可
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