山楂冰糖雪球的做法

“山楂糖雪球”。用冰糖或白糖加入水融化成糖汁，淋入几滴白醋，让糖醋相融可以快速析出冰糖或白糖结晶，包裹在山楂表面，犹如给山楂穿上一套漂亮的“雪衣”。

用料 ?

山楂 100克

冰糖 50克，或白糖

凉白开 50ML

白醋 1/2汤匙

山楂糖雪球的做法 ?

山楂100克用清水洗净，控干水分

用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净

锅放火上，放入冰糖或白糖50克

倒入50ML凉白开

开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）

熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）

用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀

倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）

使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）

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取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？

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往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得

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小贴士

做好的糖雪球，没有了山楂浓烈的酸味，也没有冰糖腻人的甜味，只是淡淡的酸甜味，吃起来更适口。

经典小吃糖霜山楂球怎么做，可以创业吗？

今日美味：山楂糖雪球

所需材料：山楂500g、水250ml、糖250g、白醋一勺半

烹饪过程：

步骤1

我们做山楂糖雪球主要的原材料就是山楂啦，现在超市里面已经有山楂了，正是山楂上市的季节，大家尽量买一些新鲜的，大小差不多的山楂来制作冰糖雪球。

步骤2

如果不喜欢吃山楂里面有籽的就把山楂里面的籽和山楂的蒂去掉，山楂的籽也可以不去，我还是比较喜欢 一口咬下去不用吐籽的感觉，但是有的人就喜欢有核的山楂，正好我家里面有铁的吸管，把吸管直接在山楂核的位置一压一转，这样山楂核就可以轻松的去掉了，家里如果有细一点的筷子可是可以的。

步骤3

这是我把山楂弄好的样子。

步骤4

把山楂去完核之后防止氧化，咱们用清水泡着，大家可以不去核，把山楂洗净之后把山楂表面的水份沥干，把山楂摊开，放到一旁把山楂上没有沥掉的剩余的水份晾干。

步骤5

这个时间我们来熬糖，我们熬糖会用到冰糖、白醋和水，糖如果没有冰糖的话可以用白糖，糖和山楂的比例是山楂的一半，糖和水的比例是1g的糖放1ml的水，200g的山楂配100g冰糖100ml水，然后放白醋一勺，勺子就家里的汤勺就可以，这些东西都准备好之后就可以开始了。

步骤6

我们把糖和水的比例配好之后放到锅里。

步骤7

放到锅里之后开中小火慢慢的熬，熬得过程中要一直搅动，这个过程是急不得的，一直搅拌到水分蒸发完，糖全部都化开就可以了。

步骤8

等到锅中的糖出现均匀的小气泡，就可以加入白醋然后把锅关火了，然后还要继续不停地搅拌，这时候锅边的糖会出现白霜，大家还可以放一点芝麻进去，这样吃起来会更香。

步骤9

火候一定要掌握好，千万不要熬过火了，熬过火了之后可能就熬成拔丝了，等到糖熬到大泡泡变成小泡泡的时候就可以放入一勺白醋，然后关火快速搅拌，搅拌到泡泡消失，锅里出现白霜就可以放入山楂了！

步骤10

迅速倒入我们处理好的山楂，然后迅速搅拌。

步骤11

山楂倒入之后迅速搅拌，搅拌起来可能会有一点费力，因为我们熬得糖水比较稠，让每个山楂都能均匀的裹上糖。

步骤12

一直搅拌，一直到每个山楂都能挂上糖霜，锅里的糖不再粘稠就可以了，建议大家放凉了之后再吃，吃起来会更加好吃，酸甜开胃，我直吞口水。

步骤13

我一下做了好多，吃不完还可以放到冰箱里面冷藏起来，什么时候想吃什么时候就拿出来吃，红彤彤的颜值味道都在线，酸甜可口，赶快试试吧！

山楂球是很多人都爱点吃的一道小吃，味道酸甜可口。我们很多朋友也特别喜欢在家里制作山楂球，那么山楂球怎么做才能挂霜呢，下面为大家介绍一下。

山楂球是很多人都爱点吃的一道小吃，味道酸甜可口。我们很多朋友也特别喜欢在家里制作山楂球，那么山楂球怎么做才能挂霜呢，下面为大家介绍一下。

山楂球不挂霜

我们在清洗山楂之后一定要将表面的水分擦干净，如果直接这样裹糖霜，山楂球会因为水分导致外面的糖融化掉，还有一个很重要的步骤就是山楂球熬煮的时候，可以在里面加一点白醋，这样山楂球外面的糖霜不容易脱落。

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山楂球怎么做才能挂霜

主材：山楂半斤。

辅材：细砂糖50g。

1、首先我们将山楂清洗干净，然后去掉山楂的山楂底部和山楂杆，这样做出来的味道更加好吃一些。

2、将50g的细砂糖放到锅中，然后在锅中加入清水，我们加热锅中水分慢慢让砂糖融化。

3、等稍微融化一些之后我们边让细砂糖融化边搅拌着，然后等锅中开始冒气泡的时候这样细砂糖就会融化的差不多了，然后等到锅中气泡慢慢变没的时候，整个锅中的糖汁已经变透明了。

4、接下来等十几秒锅中的糖汁稍微凉一些之后，我们就可以将山楂放进去，我们要快速的翻滚山楂，这样就能挂上霜了。

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小贴士

1、山楂挂霜有技巧

山楂挂霜的时候我们就需要保证山楂表面的整洁，除了要清洗山楂之外我们需要将山楂表面沥干水分，如果有水分会让糖霜融化，这样做出来的效果就不太好。

2、翻滚山楂有技巧

二姐建议尽快挂霜，因为在放山楂的时候翻滚下这个糖汁就能挂在上面，那么我们做的时候才容易做。

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