自制放心奶酪的做法，自制放心奶酪怎么做好吃

食材

主料

牛奶

800ml

辅料

滤网

1个

医用纱布

1个

酸奶发酵菌粉

1小袋

步骤

1.准备好自制的酸奶，详细做法可以去我之前发过的食谱（手工自制老酸奶）参考；

2.准备一个干净的锅或者盆，用来过滤乳清；

3.在上面放一个干净的滤网；

4.准备一个医用纱布，双层的铺在滤网上；

5.把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多过滤下去了；

6.这是放在冰箱过滤一天后的酸奶，大部分乳清已经过滤出来了，但是还不够彻底；

7.这时可以把纱布稍挤一下，上面压上重物，继续放在冰箱里过滤一晚，让它进一步把乳清虑干净；

8.这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味，800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，还是非常划算的。

9.这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。

奶酪包到底有什么特色？为什么会一夜之间火爆起来？

宝宝版烤薯条，超好吃

奶酪小薯条

食材：土豆、奶酪、鸡蛋、鲜奶

制作：

1?.土豆蒸熟（150g）+一个蛋黄+鲜奶10毫升+奶酪5g搅打成细腻的糊状。

2?.装入裱花袋，剪小口，挤入烤盘（挤成适合宝宝抓握的长度）。

3?.烤箱预热150度烤30分钟。

奶酪红薯条

食材：红薯、奶酪、鸡蛋、鲜奶

制作：

1?.红薯蒸熟（150g）+一个蛋黄+鲜奶10毫升+奶酪5g搅打成细腻的糊状。

2?.装入裱花袋，剪小口，挤入烤盘（挤成适合宝宝抓握的长度）。

3?.烤箱预热150度烤30分钟。

奶酪紫薯条

食材：紫薯、奶酪、鸡蛋、鲜奶

制作：

1?.紫薯蒸熟（150g）+一个蛋黄+鲜奶10毫升+奶酪5g搅打成细腻的糊状。

2?.装入裱花袋，剪小口，挤入烤盘（挤成适合宝宝抓握的长度）。

3?.烤箱预热150度烤30分钟。

鲜虾山药条

食材：山药、鲜虾、奶酪、鸡蛋、鲜奶

制作：

1?.鲜虾去皮去虾线+柠檬腌制去腥。

2?.山药（120g）+虾肉30g+蛋清适量+鲜奶10毫升+奶酪5g搅打成细腻的糊状。

3?.装入裱花袋，剪小口，挤入烤盘（挤成适合宝宝抓握的长度）。

4?.烤箱预热150度烤30分钟。

近年来，奶酪袋在净红色甜点世界中都是无人驾驶的，即使你没有吃过，你也应该听到其着名的名字。在各种各样的面包店中，你可以看到那些“喜欢它的人。外部奶酪包有这么的原因是什么？我认为这可能是一种柔软的面包和漂浮的奶酪填充最完美的例子，即使它不想要，但是当你品尝含奶酪的面包时，你就会使你的抵抗力瞬间降落，为奶酪控制。我没有它。因此，奶酪包的正确消耗方法应该是：放弃使用乳酪蛋糕慢慢咀嚼，但打开双臂“大吃一斤”。

不要看到制作奶酪袋所需的这么多原材料，制造非常简单。淡出奶酪和奶粉，其精华，一个简单的甜面包，所以它的方法类似于普通的晚餐，通常，甜面包并不需要高谷蛋白面粉，只要蛋白质含量超过13％即可。较高的蛋白质确保了面粉的吸水率，更容易减轻强大的麸质。国内常用的高谷蛋白面粉品牌有白燕，金朝，女王，价格也从低到高，根据您的银行的需求。

这种面包的另一个特征是在面团中加入奶油芝士和奶粉。这两种乳制品为面团提供了丰富的牛奶味。整个脂肪奶粉是天然牛奶原料，这太多了，这里将不会描述。只要奶粉的烘焙率加入到奶粉中，就可以为面团提供充分的香料。什么奶油是奶油只是各种奶酪的奶油。目前，中国人的消费奶酪只是在初级阶段，而且烘焙中最常用的是奶油芝士。奶油芝士是一种软奶酪，通常具有50％以上的水，超过30％的脂肪，蛋白质约为10％，因此它将在高温下软化黏性半固态。生产商通常会在生产牛奶油时添加乳化剂和稳定剂，这意味着它在面团中的作用不仅仅是增加香味，而且还使面团变得柔软，具有良好的乳化性能和供水能力。

为了使面包足够柔软，还有必要确保面团中的烘烤百分比约为60％。在这面团中，有两种牛奶和鸡蛋，而牛奶含量为90％，水量为75％的水量。很容易计算所有液体中水分的烘烤百分比。此外，但黄油和奶油芝士含有水分，但加入的量较少，所以面团会影响不大。捏合也是确保面包具有最佳品味的重要因素，因此您需要重复运动并准确判断麸质的程度。奶酪袋只能粉碎成9％，如如何检查麸质的程度，你可以参考我的揉捏教程厨师机。具有超级麸质的优点是麸质蛋白质可以保持更多的气体和水分，这种面包组织将细腻。

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