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内蒙的油面是什么样的食物?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 17:51:53浏览:17分类:美食推荐
应该是“莜面”,不只是内蒙的,很多北方地区都有吃莜面的习惯,是一种饮食文化。 莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,这种植物的子实也叫莜麦。 由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 所以说,莜面也是粗粮的一种,对于人体是有好处的,它可以当凉盘,也可以当主食,分为“余余”和“窝窝”(音译)两种吃法。只是莜面不容易消化,最好适量的食用,还有在吃饱后少喝水,会撑到的。
起热油锅后将红葱头爆香,然后加入肉丝,炒至香味出来,然后依序放入香菇、木耳、红萝卜丝,炒纯二分钟后,加入高丽菜炒至软后,加入二大碗的水及油膏(油膏较甘甜),然后加入油面,炒到水份收干即可盛盘。
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