带子怎么做？

带子有很多种做法，下面介绍一下油爆带子的做法：

原料：

鲜带子250克，西兰花1颗，蒜茸l茶匙，姜切幼粒1／2茶匙，芹菜末少许，胡椒粉少许，生粉适量，醋l茶匙，酒1茶匙，用蚝油l茶匙、浅色酱油1茶匙、香油、胡椒粉少许、深色酱油1／2茶匙、上汤或水1／3杯和生粉l茶匙(如用急冻带子，加入鸡粉1／2茶匙)做成芡汁。

制作流程：

①带子洗净，抹干。如带子太厚，可以1只切为2件。加胡椒粉、生粉腌15分钟。

②水3杯烧滚，下醋1茶匙，放下带子煮30秒钟，立即捞起抹干水，泡油。

③下油1汤匙，爆姜，放入带子，下酒炒匀上碟。再下油1汤匙，爆炒西兰花、蒜茸、芹菜末，加入芡汁煮滚，淋在带子上，西兰花伴边即可。

用料 ?

青红辣椒 少许

带子 300g

大蒜 适量

料酒、生抽 少许

辣炒带子肉的做法 ?

渔民潜水刚捞上来的带子，去掉皮，留肉

一定要横着切成薄片，越薄越好

锅中热油，依次放入姜丝，大蒜，辣椒，翻炒1分钟

加入料酒，少许生抽，炒1分钟，直接装盘，一定不要炒时间太久，咬不动，影响口感

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