王鸥自制广西特色小吃酸嘢，她还有哪些独特厨艺？

很多明星都会在微博中分享一些他们做菜的心得，比如王鸥，近一段时间王鸥经常在微博中展示自己的手艺，之前是教我们学做奶茶，这一次教大家做的是广西特色小吃酸嘢。视频中王鸥跟大家介绍了制作酸嘢的详细做法，每年的这个时候是李子成熟的季节，所以会用李子做非常好吃的特色小吃。制作步骤也非常简单，只要跟着王鸥做就可以做出来。

把买回来的新鲜李子清洗干净，好吃的酸嘢最关键的一步就是选择李子，李子一定要选择生生的、脆脆的而且还要酸酸的，王鸥所用到的食材有番石榴、杨桃、李子和青芒果，感觉这几样水果都是酸酸的，光是看着口水都不自觉的流了出来。王鸥教大家想要做的好吃，就一定要选择土杨桃，普通的杨桃吃起来都是甜甜的，而土杨桃的味道会更好吃。

王鸥是广西人，广西人对酸味可以说是情有独钟，几乎对所有的酸味都特别喜欢，尤其是南宁的这道酸嘢小吃，外地人不知道酸嘢是什么，其实就是腌制的一种果蔬小吃，酸嘢也是南宁当地人的一种叫法。?嘢?的意思是东西，而?酸嘢?的意思就是酸的东西，南宁人喜欢吃酸食物，这是因为南宁的地理位置，终年气候炎热潮湿，当地人喜欢吃酸酸的东西来解渴、促进食欲、提神和去湿气，久而久之也就形成了当地的饮食习惯。

看到王鸥视频中的酸嘢的确很酸，隔着屏幕都觉得冒酸气。如果是北方人想要品尝酸嘢的味道，可以在网上买李子，不管是买什么样的李子，商家都会准备一两袋的辣椒盐。李子收到后选出硬硬的、生生的那种，洗干净用刀拍开放入辣椒盐搅拌均匀，再敷上保鲜膜，放冰箱24小时，再拿出来的时候就看到碗中会泡出很多水，用干净的筷子搅拌翻一翻继续放冰箱冷藏一天后就可以拿出来了，一碗特色酸嘢就做好了。

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