晒干的茄子丝怎么做菜好吃呢？大家能分享些制作方法吗？

三伏天特别热，基本上天天都不断在37度以内的持续高温，这种天气外出，假如没有搞好防晒隔离肌肤会皮肤晒伤，但是大伙儿也不要错过机会，如今恰好是晒干菜的好机会，一次多晒些，直到冬季烧菜吃美味可口无限。虽然如今情况好啦，一年四季都可以买到新鲜蔬菜水果，但这类梅干菜的口味有别于新鲜蔬菜水果，更为美味，没有吃过的好朋友一定要试一下，并且到冬天什么菜都贵，还不太美味，而如今制做的梅干菜在冬天吃能省许多钱。

提到梅干菜，最常见的就是干竹笋，根据曝晒后可以放很长时间，用于煮肉特别香，十分受大家喜爱，全国性许多地区都懂干竹笋。但是梅干菜不仅有干竹笋，还有很多食物都能够晒干干，例如马铃薯、东瓜、金针菜、芥菜疙瘩这些，如今恰好是一年四季中最热的时候，我们能曝晒一些时令蔬菜，存着冬天吃，强烈推荐制做茄子干。

茄子是夏季里的时令菜，价格低口感好，作法各种各样，还有很多人不清楚茄子还可以晒干干，我是去年才懂得的，自打做过一次就爱上了，这几年夏季都做了些，常常拿出来烧菜吃，真是吃不够。

那样茄子干如何制作呢？难不成便是切成片后立即曝晒吗？回答是否认的，要想要又好看又好吃的茄子干，不可以立即晒，要了解恰当作法。

三伏天多晒些茄子干，到冬季烧菜吃，比新鲜茄子出美味可口，教您方式，下边小编给大伙儿分享一下茄子干的制做，依照这个方法做的茄子干不变黑，口味也更为劲道，烧菜吃太香了，快来看看。

提前准备一些茄子，采用较为嫩的，选购的过程中留意鉴别，一般新鲜的嫩茄子有延展性，表层光洁有柔亮，割开以后并没有显著的茄子籽，这类茄子用于晒干干更为美味，倘若割开以后看到是老茄子，可用于做饼或是清炖。

把茄子蒂除掉，再用清水将茄子表层清洗干净，还记得不要把表皮除掉，保存更强。清洗后切割成条或是切成片，依据自身的爱好切就可以了。切完再放盆中，加入适量食用盐，拿手搅拌两下，把盐和茄子拌匀称，再放一边静放，给茄子中放了食用盐后，茄子会渐渐地脱干。

一直等待两个小时，茄子就腌渍的差不多了，拿手将茄子里的水份排出。所有挤干以后，将茄子倒入不锈钢蒸锅内，盖上盖子，走红蒸五六分钟，通过这种解决晒后的茄子干更为劲道美味。

煮制时长到后，将茄子取下放到一个干净整洁的集装箱上，每一片都留些间距，再放到一个空旷的地方曝晒，一直持续曝晒几日，将茄子晒干干巴巴的茄子干。

晒好的茄子干放进塑料袋里，再放干躁荫凉的地区储存，每隔一段时间，天气好的情况下都能将茄子干取下晒一晒，保证不潮湿，这样就能够长期性保存了。想吃的时候取下一些，放到冷水里泡浸两个小时之上，将茄子干泡软，泡软后就能够烹制菜式了。

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