女巫汤意面怎么做

女巫汤意面怎么做

　女巫汤意面怎么做？相信很多人都听说过女巫汤意面这道菜吧，这道菜源于国外，据说在万圣节吃了女巫汤意面就能在万圣节里遇见魔幻美食的爱情火花，下面我就来跟大家分享一下女巫汤意面怎么做？

　 食材清单

　鸡汤500毫升

　红酒200毫升

　淡奶油3毫升

　黑胡椒碎 3克

　白胡椒粒 5克

　红椒粉 3克

　花椒 2克

　香茅1根

　迷迭香 5克

　百里香 5克

　盐 5克

　橄榄油10毫升

　葱1根

　鱼子酱 5克

　马苏里拉奶酪 10克

　紫洋葱半个

　柠檬半个

　西芹半根

　番茄1个

　红菜头1个

　牛骨髓 200克

　直条意大利面 100克

　墨鱼汁意面 100克

　蝴蝶意面 50克

　贝壳意面 50克

　 制作步骤

　步骤1、番茄洗净去蒂去籽切块，葱洗净取葱白切段，柠檬取汁，奶酪切碎，西芹洗净切段，甜菜头洗净切块，紫洋葱去皮切块。

　步骤2、将牛骨髓、百里香、柠檬汁、白胡椒粒、花椒、番茄块、西芹段、葱白半根、红甜菜块、紫洋葱、香茅、红酒，放入鸡汤中大火煮开后转小火煮20～30分钟，再放入迷迭香、香茅、黑胡椒碎、红椒粉后关火。煮好女巫汤底后过滤，只留下汤汁。

　步骤3、在熬汤时可另起锅煮意面，锅中水烧开，放盐、橄榄油，依次煮直条意面、贝壳意面、蝴蝶意面、墨鱼汁意面，分别煮好后捞出放入冷水中备用。

　步骤4、分别将四种意面摆入盘中，倒入女巫汤，点缀上乌苏里拉奶酪碎、鱼子酱、淡奶油即可。

　 小贴士

　1.防止意面黏连可以加入些橄榄油拌匀。

女巫汤意面的做法 ?

洗净食材备用

准备好需要的香料

切块将食材香料一次性放入锅内

半颗柠檬挤汁

加入300毫升纯净水

加入200毫升红酒

加入400毫升鲜鸡汤（鸡汤料包也可以代替）

开始煮

开锅后调中火煮25分钟

煮好后将食材渣捞出

过滤汤汁 至少2遍 这样颜色好看

普通直意面和墨鱼意面要分开煮

普通直意面9分钟 喜欢软面的10分钟

墨鱼意面15分钟（也可以根据包装袋的时间提示煮）

贝壳面螺旋面15分钟

煮熟后凉水冰镇！切记

然后装盘

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