怎样腌制鸡蛋油多好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:01:55浏览:12分类:美食推荐
材料
鸡蛋10粒,盐1杯;水6杯(1比6),烈酒3汤匙
做法
1、准备一个干燥无油的干净密封容器。
2、盐和水倒入锅里煮至盐溶解,完全冷却待用。
3、挑选完好无损,没有裂纹的新鲜鸡蛋。
4、用水轻轻洗去蛋壳上的污垢,抹干蛋壳上的水分,另外准备一小碗烈酒,把蛋放入酒中滚一圈(消毒刹菌),然后让蛋自然风干水分。
5、把蛋放入容器内,倒入盐水和3汤匙烈酒,把容器密封并写上日期,18天就可品尝到出油的咸鸡蛋。
**只需要在(2)里加入丁香1茶匙,八角2粒,桂皮1小块就可成为五香咸蛋了。
鸡蛋对于大家来说并不陌生,使我们常吃的一种食材,我们都知道鸡蛋的营养价值非常的丰富,很多人都已经养成了在早餐的时候吃一个鸡蛋的习惯,其实对于这种习惯也是非常好的,可以提高人体的抵抗力与免疫力,而且也会提供人体所需要的蛋白质,使我们一天活力满满,元气充足。而且鸡蛋的做法也是多种多样,炒着吃,煮着吃,蒸着吃,还有腌着吃等等。今天就和大家聊一聊腌鸡蛋的小窍门。保证个个流油又好吃。腌鸡蛋时,不要别只放盐,大厨:教你正确做法,个个金黄流油!
腌鸡蛋
食材准备鸡蛋10斤 葱 姜 八角 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 盐900到1000克 高度白酒适量
制作过程
1、首先我们把买来的鸡蛋放在水中,用干净的刷碗布给它慢慢的刷洗干净,一边刷洗一边要注意查看有没有破的,或者裂痕的等不好的鸡蛋,这样的鸡蛋放进容易弄破,或者腌制出来的鸡蛋会特别的咸,第一次清洗好之后,再把之前的水倒掉,重新用一碰干净的水再给它清洗一遍,然后放到通风的地方给它晾干鸡蛋表皮面的水分。
2、无水无油的锅中加入适量的清水,然后把所有准备好的香料倒入锅中大火煮至微热,再把食盐倒进来,不停的搅动,让盐慢慢的融化,搅至的过程会有些呛鼻子,所以大家注意点,等水彻底熬开之后等一分钟关火放凉即可。
3、这时候我们看一看清洗干净的鸡蛋有没有彻底晾干水分,彻底晾干之后把它小心翼翼的放入准备好的坛子里,坛子必须是无水无油的干净容器,这样才能保证腌出来的鸡蛋不会坏掉。等把所有的鸡蛋都整齐地摆好之后,再把我们放凉的料汁慢慢的倒进去,料汁一定要没过鸡蛋才行,最后再上边放高度白酒2两左右就可以,这样可以起到封口的作用,就是保证腌制的调料水不会坏掉或生花。
4、最后把坛子的盖子盖好,再用适量的清水给它密封起来,基本上半个月到20天左右就可以吃了,吃的时候取出放到锅中煮熟就可以,切开之后你会发现蛋黄味道鲜香,并且还流油,特别的有食欲,所以这样腌制出来的鸡蛋我管他叫做五香腌鸡蛋,真的特别好吃呢。
像我这样腌的鸡蛋非常的好吃,做法也简单,希望大家都能多给家人做的吃,所以今后大家在腌鸡蛋的时候别只放盐了。这就是今天分享给大家腌鸡蛋的方法,喜欢就收藏起来吧,如果你还有更多好的意见或者建议记得评论留言,我们一起学习一起长知识!
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