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土黄鳝炖排骨怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:05:10浏览:8分类:美食推荐
1.排骨洗净,放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2.黄鳝洗净,去头尾,背部用刀背用力拍,然后切小花刀。冬笋切小块。
3.排骨放入砂锅中,加少许醋,料酒,火腿丝适量清水,大火烧开,小火慢炖25分钟。
4.砂锅中放入香菇,盐,少许白糖。小火炖10分钟。
5.放入黄鳝段,冬笋片。烧开,小火继续炖15分钟。
6.煮至黄鳝熟透,撒少许胡椒粉即可。
主料
黄鳝
2条
猪筒骨
250g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
酒
适量
生姜
适量
步骤
1.黄鳝杀死,清理干净内脏后,用剪刀剪成小段
2.生姜去皮,切片
3.冰箱拿出来的猪筒骨浸泡水中解冻
4.准备一口高压锅,将已解冻的筒骨放入锅中,加水,没过所有筒骨,不加盖,开火煮至水沸腾后,关火,将水倒去
5.重新加水,加盐(盐量根据水量决定)
6.加入生姜片
7.加入酒,盖上锅盖,上汽,大火5分钟后关火
8.等汽没了之后,打开高压锅盖,将黄鳝段加入其中,不加盖,开火,煮
9.煮至黄鳝熟后,加入味精
10.再稍稍煮一会,即可出锅
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