鱿鱼的做法步骤，洋葱炒鱿鱼怎么做好吃

清炒鱿鱼丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 明目食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：清炒 清炒鱿鱼丝的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)250克

辅料：绿豆芽150克

调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,香油5克 清炒鱿鱼丝的特色：脆嫩鲜香，清爽适口。 教您清炒鱿鱼丝怎么做，如何做清炒鱿鱼丝才好吃 1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝；

2. 放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；

3. 葱去皮、叶，切成细丝；

4. 绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水；

5. 盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；

6. 将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒；

7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；

8. 汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。 蒜苗炒鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 肝调养食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒 蒜苗炒鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)250克,蒜苔250克

调料：胡椒粉3克,盐3克,味精3克,植物油25克 蒜苗炒鱿鱼的特色：色泽美观，咸香鲜美。 教您蒜苗炒鱿鱼怎么做，如何做蒜苗炒鱿鱼才好吃 1. 将鱿鱼洗净切成丝，焯水沥干；

2. 蒜苗洗净切段；

3. 油锅上火烧八成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油；

4. 锅留底油，快速煸炒蒜苗至软；

5. 加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许明油即可。 爆炒鱿鱼卷的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱

口味：酸甜味 工艺：焦溜 爆炒鱿鱼卷的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)350克

辅料：香菇（鲜）20克,冬笋50克

调料：小葱15克,白酱油10克,白醋5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油10克,花生油40克 爆炒鱿鱼卷的特色：鱼卷脆嫩，酸甜可口。 教您爆炒鱿鱼卷怎么做，如何做爆炒鱿鱼卷才好吃1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。 爆炒鱿鱼卷的制作要诀：1. 注意火候，火要旺，速度要快；

2. 因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500克。 辣炒鱿鱼丝的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

辣炒鱿鱼丝的制作材料：主料：鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。 辣炒鱿鱼丝的特色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。 教您辣炒鱿鱼丝怎么做，如何做辣炒鱿鱼丝才好吃1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。 韩式炒鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

韩式炒鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼,红萝卜,青椒,大头菜,西兰花

辅料：洋葱,大葱,辣酱,辣椒粉,白糖,酱油,大蒜片,芝麻,特制的料酒 韩式炒鱿鱼的特色：微辣香口 教您韩式炒鱿鱼怎么做，如何做韩式炒鱿鱼才好吃 1. 在锅中倒入花生油，先炒一会蒜片及青椒（待之它散发香味儿）2. 在锅中倒入鱿鱼炒一会儿放备好的蔬菜3.再倒入事先调好的辣酱4.最后放大葱,香油即可结束5.美味上桌喽~~~~葱爆鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：葱香味 工艺：葱爆 葱爆鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)500克

辅料：香菜30克

调料：姜20克,大蒜（白皮）20克,醋10克,香油10克,太白粉20克,料酒20克,盐4克,花生油75克,大葱20克 教您葱爆鱿鱼怎么做，如何做葱爆鱿鱼才好吃1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出；

2. 葱、姜切丝；

3. 蒜头切片；

4. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干；

5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜；

6. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼；

7. 待汤汁略滚后即可。 葱爆鱿鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 铁板鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味 工艺：其他 铁板鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)400克

辅料：洋葱（白皮）15克

调料：色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克 教您铁板鱿鱼怎么做，如何做铁板鱿鱼才好吃1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；

2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；

3. 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；

4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；

5. 取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸；

6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀；

7. 然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。 铁板鱿鱼的制作要诀：本品需锡纸1张。

　现在是夏天了，蚕豆应该快可以吃到了，大家可以去市场看看，应该有些早的已经出来了。以下是“蚕豆怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！

　 蚕豆怎么做好吃

　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　蚕豆的做法是非常之多的，不同的做法也是会有不同的味道以及功效的，下面我就为大家介绍几种蚕豆的做法吧!

　 清炒蚕豆

　 材料

　蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

　 做法

　1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;

　2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖;

　3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

　 小诀窍

　1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光。

　2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩。

　3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精。

　 鲜蚕豆火腿焖饭

　 材料

　新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精。

　 做法

　1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;

　2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;

　3.待水烧开后，将泡好的'大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀;

　4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。

　 蚕豆炒虾仁

　色美味鲜，清嫩适口。

　 材料

　主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

　 做法

　1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

　2.蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

　3.炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

　 蚕豆炒韭菜

　 原料

　水发蚕豆2/3碗、韭菜150克。

　 辅料

　生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。

　 做法

　1、蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

　2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金**。

　3、将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

　4、最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

　 作用

　1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。

　2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。

　3.可酌量加入枸杞，可增美观。

　 特色

　帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。

　 蚕豆酸菜汤

　 用料

　干蚕豆两百克，酸菜一小碗，油、盐、姜、蒜以及辣椒和味精等调味料都适量。

　 做法步骤

　1、把准备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。

　2、把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用。

　3、把炒锅中加入食用油，然后加热再把辣椒、大蒜和生姜一起放入炒制，在炒出香气以后就可以放入准备好的酸菜了。

　4、把酸菜炒制三分钟以后把炒好的调料倒入到烧有开水的锅中。再加热开，然后准备好的蚕豆放进去。

　5、用大火烧开，转为中火煮制，当发现蚕豆煮熟并且开裂的时候，就可以加入盐和味精等调味料进行调味了，调好味道以后关火，焖制半小时就可以取出食用了。

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