曲奇要怎么做才可口？需要用多少高的温度烤？

苹果曲奇黄油100克、糖粉30克、低筋粉210克 、鸡蛋液30克 、婴儿奶粉10克 、薏米粉15克 、可可粉1克 、巧克力粉1克 、红曲粉3克~6克、盐1克。准备充分好变软的无盐黄油，黄油的温度在22度上下，并没有温度表的，用手指轻按，可以轻轻松松轻按的动就可以。把糖粉和盐筛粉进来拌一拌，再用打蛋器搅拌至膨松的情况；分次添加鸡蛋液，每加一次都需要完全搅拌匀称再加下一次，把鸡蛋液所有加上搅拌至无盐黄油彻底消化吸收；

把粉类筛粉进来，拌匀称，随后搓成一个不沾手的面糊；再把面糊依照显示屏上的净重分为4等份，（180克 剩下的面糊 16克 16克）较大份量的面糊先用保鲜袋密封性存放预留；剩下的面糊里较大份量地添加红曲粉，揉匀称，剩下的两种小面糊，一个添加巧克力粉一个添加可可粉，揉匀称，揉好的面糊所有密封性存放预留；

把本色面糊取下来，梳理成圆柱预留；再把鲜红色面糊放到油纸上边，擀成煎饼，尺寸恰好可以包起来本色面糊就可以；把红色面糊贴紧白色面糊包下去，不必要的连接处切除，再用筷子在中间压一压；可可豆面糊和宇治抹茶面糊揉成长细条，先把可可豆面糊放到木筷压到的正中间，再把绿色面糊放到一侧就可以了；这个苹果造型的曲奇就做好了。保鲜袋密封性起来放到保温壶里，放到冷藏室里冷藏至发硬，拿出来切成片；摆在蛋糕模具上边，用黑芝麻粉装点一下，家用烤箱提早加热，上下火155度烤大概25分钟上下，出炉；苹果曲奇曲奇饼干就做好了。真的是又可爱又好吃，口味松脆，奶香味十足，家里有小孩的可以试一试哦！

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黄油需要完全打发至发白、变软，再加面粉，拌匀即可。面粉部分可以搭配少许淀粉，可以降低面粉筋性，也可以达到酥脆的口感。因为黄油是放置于冷冻/冷藏的，有时候，黄油的表面摸上去已经软了，可中心部位还依然没有达到室温。所以软化状态正确的应该是用手指轻轻按压，能很轻松的戳透黄油，但是要注意，又千万不能将黄油融化成液体，这样是无法充入空气正确打发的。

搅拌好的面糊装进裱花袋 花嘴垂直离烤盘1厘米高转的一圈半迅速收尾就可以啦 不要挤的太厚和太薄 一定大小统一 这样烤出来饼干比较均匀黄油作为制作比干过程中一个重要的配料，所以比例不对会直接影响到饼干的口感，虽然从健康的角度来说，第一黄油的食物确实更有利于身体健康，但是很多食物在口感和健康的角度上来讲。其实较为难选择，所以有一句话叫做在烘焙界。

首先黄油和细糖（用糖粉也行）鸡蛋一起打发，鸡蛋要慢慢加，加快黄油会分离，分离会导于产品失败，打到黄油膨胀，发白，再和面粉顺一个放向拌匀，不能拌过久，免出面筋酥香的，而曲奇饼干就是“酥香派”的代表之一。除了这两种口感分类，当然还有一种特殊的存在——软曲奇，饼干里含了更多的水分，吃起来比较润泽、口感软软的很特别。

烤箱预热180度，15分钟左右就可以了，还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化黄油曲奇如果做出来不酥，第一个和配方里面面粉油的比例有关，第二个和在操作的时候黄油没有打发也有关系，第三个就是烤制的时间太长，把水分烤干了。

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