卤蛋的做法和步骤

：五香茶叶卤蛋、虎皮卤蛋。有点格调的店铺推荐：可乐卤蛋、麻汁蒜泥卤蛋等比较有噱头、有特色的卤蛋，当然啦，主要是价钱能卖的上去获得更多利润~(*^▽^*)

第一款：五香茶叶卤蛋

制作步骤：

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

2、取出鸡蛋，凉水拔一下慢慢敲碎蛋壳

3、将八角、花椒、桂皮、香叶、姜丝、茶叶投入纱布中包裹打结，放入水中，倒入老抽和盐后，用大火烧开

4、转小火煮40分钟

5、浸泡8个小时以上入味上色即可

第二款：虎皮卤蛋

制作步骤：

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮后，用厨房用纸擦干表面

3、锅中下油，将蛋下锅慢火炸至虎皮状后捞出

4、锅中留下少量油，放入冰糖，小火熬制融化

5、放入炸好的鸡蛋，均匀炒每一面，至表皮发红

6、放入卤水，加上料包（八角、花椒、姜丝、桂皮），用纱布包裹打结

7、加盖小火煮10分钟，转大火收汁，放入食盐调味即可

第三款：可乐卤蛋

制作步骤：

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮

3、将八角、花椒、桂皮、香叶、姜丝投入纱布中包裹打结，放入水中，发、倒入可乐

4、倒入生抽、老抽大火煮上5分钟

5、出香味后再倒入可乐，转小火继续煮15分钟

6、鸡蛋上色后，放入食盐调味

7、加盖焖4个小时即可食用

第四款：麻汁蒜泥卤蛋

制作步骤：

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮

3、将八角、花椒、姜丝投入纱布中包裹打结，放入水中，加适量食盐后大火烧开

4、转小火煮15分钟，加盖焖2小时备用

5、食用前，准备麻汁、蒜蓉搅拌在一起，将卤蛋投入即可

如上所说，爱吃蛋蛋的朋友也可以自己在家尝试烹饪哦，做法简单营养丰富。如有更多好的做法

怎样煮卤蛋又香又好吃

卤蛋的用料

鸡蛋8个 啤酒1罐

生抽适量 老抽适量

冰糖适量 盐适量

卤蛋的做法

步骤1

将鸡蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐， 将水煮开；

步骤2

盖上锅盖，焖上十分钟；

步骤3

将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟；

步骤4

这样能很方便的将鸡蛋壳剥去， 将去壳的鸡蛋放在锅中；

步骤5

加入一罐啤酒；

步骤6

加入适量生抽和老抽；

步骤7

加入一块冰糖；

步骤8

再加入适量的盐；

步骤9

将它煮开，一直煮上十分钟；

步骤10

大火收一下汁；

步骤11

如果有时间， 再放在汁中泡上一个小时。

吃一些卤蛋来调动胃口，让肠胃动起来是不少人都喜欢的一种方式，因为卤蛋当中卤味香非常诱人，能够让人在饮食当中食量大增，而且卤蛋的营养价值不比鸡蛋低，甚至还会超过鸡蛋的营养，因此，非常的受欢迎，下面就来看看怎样煮卤蛋又香又好吃呢?希望大家能够了解一下。

印花卤蛋

食材：鸡蛋300g、卤料适量、卤汤适量

做法：1)鸡蛋洗净煮熟2)剥去外皮3)取一块纱布和香菜叶4)去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧5)放进卤汤中6)加入酱油7)香料8)卤熟后浸泡半天取出9)解开纱布10)去掉香菜叶即可。

虎皮卤蛋

食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

做法：1)鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。2)煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。3)放入油锅中慢火炸。4)炸至虎皮色时捞出。5)锅内留少许底油，放入冰糖。6)小火熬到起大泡。7)放入炸好的鸡蛋翻炒。8)炒到鸡蛋表皮颜色发红。9)放入以前的老卤。10)加上各种香料。11)盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

台湾卤蛋

食材：鸡蛋12个、姜适量、老抽适量、盐适量、冰糖1把、八角6个、葱适量、蒜适量、生抽适量

做法：1)清洗鸡蛋2)鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。3)切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个。4)煮好后的鸡蛋放入凉水中。5)鸡蛋剥皮放入锅中6)老抽半碗，先浇入上色7)再放入半碗生抽8)倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。9)捞出鸡蛋放凉，捞出葱段。10)把鸡蛋再次放入锅中11)放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成。12)放凉吃更筋道。

卤水溏心蛋

食材：鸡蛋4枚、盐适量、卤水汁适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量

做法：1)卤汁加葱、姜和干辣椒大火烧开后煮10分钟。2)倒入大碗，晾凉待用。3)另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋，放入两小勺盐，将水烧开。4)放入鸡蛋5)鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾，加盖焖煮7分钟6)鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透。7)鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中。8)浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳。