糖水圣女果的做法

圣女果，又称小西红柿，珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。

也可以做成蜜饯，果实直径约1～3厘米，鲜红碧透（另有中黄、

橙黄、翡翠绿等颜色的新品种），味清甜，无核，口感好，营养价

值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。

主料 :圣女果(300克)

调料 :冰糖(100克)

厨具 :煮锅

把圣女果洗净

锅中注入水烧开，下入圣女果略煮一下表皮起皱后捞出

逐个去掉表皮

再将去皮的圣女果加入冰糖放入锅中加入适量的清水

煮至5分钟，晾凉即可。

小窍门：

汤汁比较甜，就不要给宝宝吃了。大人吃的时候也可以加入一些蜂蜜，放入冰箱冷藏味道更佳。

营养价值：

蛋白质、糖类、碳水化合物、维生素B2、C、E、尼克酸、胡萝卜素、番茄红素、柠檬酸、钙、磷、铁

食疗功效：

清热除烦、降压利尿

适宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

脾胃虚寒、腹泻者、急性肠炎患者

番茄酱的做法：

备用食材：番茄5个，冰糖20克，柠檬半个；

制作过程：第一步，番茄事先清洗干净，去掉根蒂，在番茄的底部划十字刀，每个都按照这个方法处理好，在锅中添上水，待将水烧开后；

第二步，放入番茄煮1分钟，看到番茄绽开的时候，便可将其捞出，晾凉后，轻轻便可将皮去掉，然后将去皮的番茄切成大块；

第三步，放入在料理机中将其打成番茄糊，准备出不粘炒锅，倒入打好的番茄，同时加入冰糖，中火开始熬煮，并且注意不停翻炒；

第四步，同时一颗柠檬，事先用盐将其搓洗干净，然后对半切开，将柠檬汁挤出，待将番茄熬至比较粘稠的状态，加入柠檬汁；

第五步，将其拌均匀，然后小火继续熬煮5分钟，便可关火，将番茄酱趁热装入在事先杀毒处理过的容器中，封紧盖子，将其倒扣放置，在室温下自然冷却后，便可放入冰箱中冷藏保存。

小编总结：番茄酱深得大小朋友的喜欢，酸酸甜甜的口感，让其不管是做什么都能激发人的食欲，对于番茄这种蔬菜，价值本就非常高，而且夏天还是番茄正当季的时候，价格实惠，吃着也更加健康，用其做成番茄酱便是非常不错的选择，尤其是对于平常便喜欢吃番茄酱的朋友来说，当然更是不能错过了这个烹饪，不加水也不用加油，原汁原味的番茄酱，无添加，吃着也会更加健康，别总是在超市买番茄酱吃了，学会做法自己亲手便能做。

烹饪小技巧：

1、番茄去皮最好的方法，便是在其底部划十字刀，放入开水中煮一煮，这样便可轻松去皮，番茄打泥的时候别切太碎了，稍微大一点的块，可防止其中的水分流失，而导致营养也流失；

2、熬煮番茄酱的过程中，需要全程小火，并且不停搅拌，防止糊锅，另外加入柠檬汁既能起到提鲜的效果，而且还可增加防腐的功效，所以不可少，不过没有柠檬的，用几滴白醋代替亦可；

3、熬煮番茄酱我差不多用了30分钟的时间，大家可根据番茄酱的实际粘稠程度来定，做好后需要趁热装入瓶中，这样便可将其密封好，容器记得要事先杀毒处理好，番茄酱放入冰箱保存，在半个月内吃完最好。

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