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内蒙古芥菜干做法

作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:19:21浏览:11分类:美食推荐

晒芥菜干(咸菜干)主要是靠太阳的热力晒干水分,所以制成的芥菜干保有其本身的自然风味,这与使用机器烘干出来的干燥蔬菜是有明显差别的。

晒芥菜干是完全靠天然的阳光晒制成的,所以太阳热力较强的夏季是晒芥菜干的最佳季节,能让蔬菜较快脱水。当然其他季节也可以晒芥菜干,但如果晒的过程中碰到下雨天,可把未晒干的菜干收回来,先撒上少许盐,再用塑料袋密封放进冰箱冷藏,或直接撒上少许盐,直接放于阴凉通风处即可。

经过日晒风干的步骤,做成的菜干香味独特。

芥菜干(咸菜干)

晒芥菜干材料:芥菜1颗、盐少许

晒芥菜干步骤

内蒙古芥菜干做法

1、芥菜洗净沥干水份,放进大碗中,再撒入少许盐拌匀,静置约30分钟,揉挤出水份。

2、再把石头或其他重物放进芥菜碗中,压于芥菜上,压约7天。

3、7天后取出,间隔开来排放进竹筛上晒5天左右,再加入适量盐拌匀,最后放进密封的玻璃罐中保存即可。

提示:晒芥菜干时,不要晒得太干,晒5天左右即可。

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