怎样蒸猪蹄好吃

具体做法步骤如下：

第一步：准备一把蚝干，提前用水浸泡好，冲洗一遍，然后加上苏打粉，加上温水再浸泡一下。

第二步：准备一只猪手（就是猪前脚），清理干净表皮，然后砍成块清洗干净，冷水下锅焯一下水，放上几块姜片，一小勺料酒。

第三步：猪脚焯水后，再次清洗一遍，洗去表面粘上的浮沫，然后加上姜片，适量盐、生抽、把它搅拌均匀，腌制20分钟。

第四步：腌制猪脚的这段时间，我们可以准备其他材料，把蚝干再清洗一遍备用

第五步：准备一大碗客家酿酒，也是糯米甜酒，客家女人坐月子时每天都要吃的一种酒

第六步：待猪脚腌制够时间了，就把猪脚摆入一个大一点的平底盘中，猪脚不要层叠哦，摆好后把腌制的料汁全部倒进去，再把准备好的黄酒也加进去

第七步：锅中加入清水，要加多一点，水中放一个架子，然后把猪脚放到架子上，盖上锅盖，大火烧开后转成中小火，蒸一个小时。

第八步：时间差不多了，关火开盖，用一只勺子把盘中的汁浇到猪脚上，这样更入味一点。

清炖猪蹄的做法

1. 配料：如图，备用

2. 原材料：超市买回的已经剁好的很干净的两个猪蹄，温水洗净备用

3. 腌制入味：沥干水放入大碗内，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀

4. 因为懒，所以我选择在现在把所有上蒸锅时需要的配料全都一股脑的加了进去拌均匀，腌制30～40分钟，以便入味

5. 蒸锅蒸：蒸锅内放入足够多的水，将已腌制入味的猪蹄上蒸锅蒸(先大火烧开后，调至小火)蒸45分钟左右，如果喜欢烂点的可以再久一些

6. 45分钟后出锅啦！满满的胶原蛋白哦！完全不用全程待在厨房，定个闹钟就OK了！

材料：猪蹄1只。

调料：1当归1片，料酒15 克，高汤

（去油大骨或鸡腿汤）4杯

2盐少许，姜丝15 克。

3辣椒末、葱花、醋各15 克，

酱油30 克，白糖、香油各5克，盐少许。

做法：

1将已剁成小块的猪蹄用滚水氽烫，去除血水，捞出后用冷水冲凉。

2洗净的猪蹄放入锅中，加5杯水煮10 分钟，捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。

3将冰镇过的猪蹄沥干水分，置入大碗中，加进调料1，入锅蒸至猪蹄约八分烂（约50 分钟）。

4猪蹄汤内加入盐、姜丝调味，食用时用调料3 蘸猪蹄享用，再喝猪蹄原汤。

提示猪蹄斩块时，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。

如下：

主料：猪蹄1000克。辅料：花椒少许，八角1颗，葱1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，盐3克。

1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。

2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。

3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。

4、小火慢炖1小时。

5、加盐，出锅即可。

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