什么是黄瓜

黄瓜果实长圆形或圆柱形，长10～30厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。种子小狭卵形白色，无边缘两端近急尖，长约5～10毫米。黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。

主要价值

食用

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

黄瓜营养

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

黄瓜功效

顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。

美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。

清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。

醒酒防中毒：黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。

补充维生素：黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

预防糖尿病，降脂稳压：黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

减轻关节炎和痛风疼痛：黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

黄瓜性凉，味甘，含有丰富的维生素，能清热解毒，利尿，美容，降水糖，血压，抗饥饿，是咱们农村人一年之中难得种植的一季蔬菜了。

在农村七星老农家乡湘北地区，种植黄瓜要想早点采摘吃的话，一般情况下要在三月初，选择天气好的时候下种，或者是在二月底的时候，用地膜覆盖下种。如果你想到了秋天，或者是十月小阳春陆陆续续吃黄瓜的话，可以把黄瓜苗推迟到三月初种植的这批黄瓜下坡后，到了六月底的时候再下种，种植第二批黄瓜吃，只不过等秋凉以后，夜凉白天气温高的，种植的黄瓜没有头批种植的黄瓜好吃，藤上结出来的黄瓜又小又弯又有种苦味儿的。

一般情况下来说，二三月份种植的头批黄瓜又大又直，又没有苦味，又好吃，所以大家把它们从地里摘回家来洗干净吃生的，炒菜吃，放点醋与白糖一起凉拌着吃，还有些人把黄瓜切成块块的，或者是整个儿的，用藠头加点盐巴，烧点儿开水凉掉以后，做成白醋坛子，再把黄瓜放到醋坛子里醋着吃，吃起来酸酸的，又起口味儿，可好吃了的。

至于说到黄瓜藤遇到高温天气浇水有些什么样的危害？

根据七星老农每年种植黄瓜的经验，种植黄瓜在五六月高温天气的情况下浇水，一般情况下我们菜农们都选择在早晨，或者是下午太阳落山两个气温低一点的时候去浇水，上午太阳升起来的时候，中午烈日当空的时候，下午当西晒的时候，这三个时候一般情况下都不选择给黄瓜藤浇水的，为什么呢？

因为外界气温高，土壤气温也同样的很高，黄瓜藤的根系被高温天气晒软了，你高温天气去浇水的话，会把黄瓜藤根系给烫伤烫死去的，而且你水中加肥料的去浇灌的话，肥料不适宜于加得太多了，太浓了，否则就会把黄瓜藤给泼死去的，只能够利用天天早晚的时间，去浇点清清的水与人畜粪尿为最好。

所以个人认为，黄瓜藤高温浇水，因为外界气温高，根系发软，吸收水份困难，只能够利用一早一晚去浇水，如果你在白天高温的时候去浇水的话，一般情况下会把地里的黄瓜藤给烫伤烫死去的