海带面条怎么做好吃又简单

主料

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碱面条100克

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海带(干)20克

辅料

卤鸡蛋

1个

豆瓣酱

1勺

大蒜

2瓣

蚝油

1勺

食盐

适量

鸡精

1勺

十三香

1勺

香醋

1勺

葱

少许

海带汤面的做法

1.

海带提前浸泡洗净切块（浸泡时多换几次水）

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2.

葱切末，蒜切碎

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3.

锅里倒入适量的水加入少许的食盐和油，煮沸后放入面条煮至八成熟捞出

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4.

用凉水冲洗一下后，放入凉水中浸泡

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5.

锅里倒入适量的油，放入豆瓣酱和蒜碎爆出香味。倒入海带煸炒片刻后加入适量的水煮15分钟

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6.

面条捞出沥干水分，放入锅里，加入食盐，蚝油，鸡精，香醋和十三香调味

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7.

盛出装入碗中，放入卤鸡蛋和葱末，即可

外带面条如何不会软烂

大盘鸡玉带面的做法

1.鸡一只，洗净备用

2.准备用做玉带面的面片

3.葱姜蒜

4.土豆

5.香料

6.葱切长段，姜切大片，蒜用刀背拍一下去皮备用

7.土豆去皮，切大的滚刀块，放入清水里洗去淀粉备用

8.鸡斩大块，这样吃起来比较爽快

9.炒锅放油，凉油下入花椒和麻椒小火炸香

10.放入八角慢慢焙出香味

11.下入鸡块大火翻炒

12.鸡块翻炒变色后，加入豆瓣酱、葱姜蒜一起翻炒均匀，然后加入老抽、酱油和白糖翻炒至酱色均匀裹住每个鸡块

13.加入足量的水后，下入香料，盖上锅盖中小火烧到鸡块酥烂即可

14.加入土豆，焖至土豆软烂，关火

15.面扯厚片煮熟，夏季可以过冷水，捞出，放在用大盘装着的鸡块中，用鸡汤拌匀食用

很多人都会经常吃的一种食物，北方人总是把它当做主食，然后我们南方人的主食就是米饭。小编是一个正宗的南方人，但是对面条的喜爱却是情有独钟。恨不得自己是出生在陕西地区，哪里的面食极多。小编一日三餐都吃面条都不会腻，往往自己动手在家煮的面条，味道总是不及面馆的面条，吃起来有筋道，非常有嚼劲。虽然如此，但小编对于面条的喜爱依旧是只增不减。

前几天小编去朋友家做客，朋友无意间提起爷爷是做了50多年的面点师傅，这可把小编乐坏了！跟爷爷聊了许久之后，爷爷也才把煮面条劲道的方法才告诉我。原来我们很多人在做面条的时候都漏掉了这两个步骤，难怪面条会不筋道，总是粘在一起。

第一个步骤：焯水

爷爷也告诉小编，我们平常煮面条的时候都漏掉了非常重要的两个步骤，第一个步骤就是焯水，第二个步骤折就试过水了。如果你想要煮出来的面条筋道好吃的话千万不能漏掉焯水这个步骤。

相信很多喜欢煮面条的朋友都跟小编一样，一定是等到水烧开之后，直接把面条放入锅中。实际上这种做法是不对的，这样煮出来的面条注定不会筋道，煮出来的时候面条还会漂浮着一层泡沫，这个泡沫是非常影响口感的，放久了也很难清洗锅。所以大家一定要记得煮面条之前焯水。

第二个步骤：过水

第一个步骤大家都没做，第二步骤自然也不会做了。平时以为煮熟面条之后就算是真正的完成了，实际上并不是你若是想要面条筋道的话，除了焯水还需要进行过水。过水的方式也非常简单，煮熟之后把面条捞出来，用冷水过一遍或是温开水就行，但是大家一定要注意，不能用生水过水，不然会拉肚子的，不仅煮面条时大家平时煮方便面的时候也可以这么说，这样煮出来的面条会更加的筋道。

爷爷说煮面条只需要掌握这两个技巧，煮出来的面条才会好吃。听完之后，原来煮了二十几年的方法是错的，也难怪煮出来的面条特别的粘也不筋道。有了这个方法再也不怕煮出的面条不好吃不筋道了。去面馆吃面的钱都省下了，嘿嘿！如果大家做错的话也要记得改过来哦。如果你也喜欢吃面条，一定要记住这两个方法哦！

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