自己做的小龙虾比外面买的好吗？

自己做的小龙虾肯定比外边好了。

味道先不考虑。首要的是安全卫生，其次是比较新鲜。当然要做的味道不错的话就完败外面的小龙虾了！

做为一名 美食 爱好者，每年吃虾的季节都会在家里自己烧龙虾吃！

小龙虾家常好吃的做法就是红烧虾球了，只取虾身精华所在，干净卫生，肉质细嫩！炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。

红烧虾球食材：

新鲜小龙虾，生姜，大蒜，葱段，啤酒 ,料酒,糖，盐，味精，胡椒，辣椒丝，花椒，水淀粉，食用油、醋， 香叶，八角。

1、小龙虾去掉虾头，用刷子刷干净，清洗至少三次，最少半小时；

2.把尾巴正中间的那一个往后拉，会把肠子拉出来，再用刷子刷干净，目的是为了没有泥；

3.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出；下生姜和大蒜，放龙虾，爆炒；

4.放啤酒和料酒、胡椒还有少量糖、盐和醋。放八角、大料、香叶、翻炒点后大火转中火煮。

5.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘。

虾球好吃的关键是要入味，佐料不要吝啬，蒜头要多放，一定要把味道烧进去，火候把握好，放作料的时候，如果不熟练，可把火调小。

这个问题就味道和卫生两点可以说的，相比之下还是喜欢自己做的。

如果说比较外面买的和家里做的虾的味道的话，还是要看对象吧！

毕竟有的店里的虾做的是真的难吃，吃了一个就不想接着吃；但是也有的店里做的特别好吃，吃了一盆还要再来一盆的那种，喝着啤酒撮虾子美滋滋。

家里的虾子就是稳定发挥，不会太难吃，至于好不好吃还是要看做虾的人自己的水平怎么样了，可能不会有哪些顶尖店子厨师做的好吃，但是肯定也不难吃。

这个没啥好的，家里的肯定比店子里面的要干净一些。你想啊，家里的虾子都是自己刷的，还刷了好几遍。但是店里的虾子呢，一般生意不太好的店可能有这个时间刷虾，但是生意都不好了还会来手工刷虾吗？生意太好的店，虾子需求量那么大，来得及刷吗？

不排除部分店是手工刷虾的，但是我想大多数的店可能就是用水枪冲一下就完事了。

所以就卫生而言，家里的虾子肯定还是要好些的。

前段时间有个同事（不知道我是潜江的）去潜江出差，问的士司机潜江的虾子哪家店最好吃，司机师傅来了句：家里的虾子最好吃。

哈哈哈！最知晓当地行情的司机都这么说，应该就是这样子的吧！

如果愿意花时间自己做的话，自家做的小龙虾肯定是要比外面好的 ，主要原因集中在三点。

第一就是卫生。 虽然现在小龙虾都是人工养殖的，但是由于它的物种天性，其生长环境必然是比较复杂的。

因此，最好可以自己买小龙虾， 逐个清洗干净 ，包括它的 腹部、头部、腮部以及肠线 等，都是重点清洁部位，外面卖的小龙虾，肯定无法做到这么细致。

第二是味道。 外面卖的小龙虾，有的是挺好吃的，也有的 不符合自己口味 ，想吃麻辣的，但是辣劲儿不足，想吃十三香的，又嫌它味道不正，自己做的话就可以避免这些烦恼。

而且，自己在家做小龙虾，想放啥配菜就放，吃的就是一个 随心所欲 ，爽快就完事儿了！

第三就是性价比了 。这两年小龙虾越来越昂贵，一份小龙虾动辄70、80元，甚至上百元，想要放开肚皮吃个痛快，没个三五百的是拿不下来的。

自己做的话，价格就要低很多啦！ 一斤生的小龙虾，只要二三十元 ，结结实实吃上五斤虾，才花费百来元，简直像白捡的一样便宜呀！

综上所述呢，我认为，如果有条件自己在家做小龙虾，那肯定是要比外面买的要好。

不过呢，要做出一锅干净的小龙虾，是要花费很多时间的，主要集中在小龙虾的清洗步骤上。另外，要调配出完全符合自己心意的酱料，也是要自己不断尝试，与小龙虾一起经历一个“磨合”的过程。

因此，夏季吃小龙虾， 想尝个鲜解个馋，那就去店里点上一两斤。如果想痛痛快快吃个过瘾，而且又有充裕时间的话，还是建议买新鲜小龙虾自己回家做，好吃又放心！

自己做的东西味道不一定能有外面的好吃，但是至少从选食材到清理食材再到料理食材都是自己一手经历的，肯定自己吃起来也比较安心，并且自己做的东西用料肯定是比外面来得更加实在的。

自己做的龙虾比较干净吧，各人口味自己调料。

自己做的话可能要干净一些吧，特别是炒龙虾那个油在家里的话是肯定要好些的，但在家里自己做的也有可能味道没有外面的那么好哦，但为了吃的放心，大家还是辛苦一下自己在家做吧。

自己买的小龙虾，品质和卫生都有保证

最起码吃的的放心，因为现在小龙虾里面吸血虫很厉害，如果自己要弄，最好在家里吃

自己做的不一定很好吃，到绝对干净，正好我今天买了小龙虾，收拾完了还没做，我一般都是用麻辣香锅底料，或是火锅底料做。宽油下入葱姜蒜、洗净控水的小龙虾，煸炒两分钟，然后下入麻辣香锅底料继续翻炒一会，然后加水加糖大火烧开，盖盖转小火闷十分钟，开盖撒上香菜芝麻出锅

用料 ?

鲜虾 1斤

面粉 50g

鸡蛋 1个

料酒 1汤匙

盐 适量

胡椒粉（或椒盐） 适量

食用油 适量

自己在家做炸虾球的做法 ?

鲜虾去头剥壳，留虾尾不剥。虾仁背后用刀剖开，记得要取掉虾线哦。

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将处理好的虾仁放在容器中，加入适量盐。

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加入胡椒粉。我家里胡椒粉用完了，所以用了椒盐代替，但是椒盐也是咸的，如果加椒盐的话，食盐就要少放点了。

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再加入一汤匙的料酒。

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用筷子搅拌均匀，腌制十五分钟。

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腌制好了以后加入一个鸡蛋。

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倒入适量面粉。

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搅拌均匀就是这样子的，放一旁待用。

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开大火锅里倒入适量油加热，用筷子试一下如图起泡了就可以调成中火。

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将虾仁一只一只放入锅里，速度要快，适当用筷子搅拌一下，防止粘连。

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全部炸至金**即可捞出控油。

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沾着番茄酱吃，也可以直接吃，味道真的很不错哦！

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