晒干的皮皮虾的做法

一、做法如下：

1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；

2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；

3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；

4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

二、小诀窍

蒜香味的特别好吃，买了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。对比了下，还是觉得蒜香更加入味。当然喜欢原汁原味的还是选择清蒸或者水煮的好。

准备材料：鲜虾1000g，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，水适量

1、将鲜虾洗净入锅，放盐，葱，姜，料酒和水煮至虾体变红。

2、鲜虾捞起去头去壳备用。

3、剥好的虾仁放在篦子上放进烤箱上层。

4、烤箱开100度，热烘功能，50分钟。

5、烤的期间拿出来翻翻，使干燥均匀。

6、烤后后晾凉，干虾仁就做好了。

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