泥猛鱼煲的做法

食材

(主料)泥猛鱼 2尾

(主料)鸡蛋 2个

(主料)节瓜 1个

(主料)水豆腐 1块

(主料)白胡椒 适量

(主料)茅台 适量

步骤

1.

泥猛清洗干净，去鳃去内脏。值得注意的是泥猛的背刺含有神经毒素。杀鱼的时候一定要注意别被扎到了，不然要疼好一阵。泥猛是野生海鱼，珠海这边万山岛桂山岛都能钓到。越大越给力！手掌大小的泥猛肉是弹牙的！吃起来比虾肉还要鲜嫩清甜！

2.

节瓜去皮，切片装碗备好。豆腐切小块，碗装备用。在处理节瓜的时候可以先用煲好开水。两尾泥猛大概放6到7碗水就差不多了。猛火烧开水吧。

3.

猛火烧开油，将鸡蛋两面煎黄。

4.

煎好的鸡蛋晾在锅的一边。泥猛鱼表面有吸水纸吸干水（防止溅油）然后下到锅里。中大火煎4分钟后，翻过来，另一边再煎3分钟。直到两面金黄。

5.

把烧开的水倒进锅里。盖上盖子，猛火10分钟烧开！（记得倒进锅里的一定要是沸腾的水！然后马上转猛火，最大火烧10分钟，如果冷水小火，那是绝对煲不出白汤的）

6.

10分钟后，打开盖子，这时候你会惊喜的发现，鱼香浓郁，汤比牛奶还要更浓更白！好吧！接下来加入准备好的水豆腐，加入适量的白胡椒碎。（我用的量是一小勺子）猛火转小火熬20分钟。

7.

20分钟后，加入切好的节瓜。加入调味的鸡粉和精盐。猛火重新烧开转小火，盖上盖子5分钟，直到节瓜绵软。

8.

出锅前加入一小勺子茅台，让酒香渗进浓郁香甜的奶白鱼汤中！

9.

大功告成！在寒冬里来一碗暖洋洋的浓汤！

10.

泥猛只有一根主骨，基本没有刺。它的肉比鸡肉更弹牙！比虾肉更滑爽！配上软绵的节瓜，吸满浓汤的豆腐鸡蛋。。。。

11.

没有什么事情是一碗泥猛汤不能解决的！如果有，那就两碗！

泥猛鱼有什么好吃的做法？我的回答是：新鲜的泥猛鱼肉质鲜美香甜可口，而且它没有鱼鳞，是一种非常好处理的海鱼。泥猛鱼的做法有很多，平常我习惯的做法有清蒸、香煎还有与豆腐一起做汤。做法都很简单，不同的做法有不同的风味，都非常好吃。

清蒸泥猛鱼

食材：泥猛鱼3条，蒸鱼豉油3勺，食用油10克，姜丝 适量，葱 适量

制作方法：

将鱼处理干净，放到蒸盘中，切姜丝放少许在鱼肚，剩下的放在鱼身上蒸锅把水煮开后，把鱼放入锅中，中大火蒸7分钟蒸好后的泥猛鱼将盘子里的蒸汽水倒掉，然后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花备用锅里热油，把食用油加热到表面有白烟后，浇到与身上香煎泥猛鱼

食材

泥猛鱼6条，蒸鱼豉油2勺，糖适量，油适量，姜葱适量

将泥猛鱼处理干净后，用厨房纸吸干表面的水不粘锅加少许油，待锅里微热时将鱼放进去，姜丝放在空隙的地方当煎到微微金黄的时候，翻面，煎另一面将豉油和一小撮糖调匀，将一勺往边上到中间淋上，然后马上转动锅，确保每一条鱼都粘上调味汁翻面后，再淋上最后一勺调味汁，一样马上转动锅，当所有鱼都粘上调味汁后，撒上葱花，就可以关火出锅泥猛豆腐汤

泥猛鱼半斤，嫩豆腐一盒，白胡椒适量，葱花、香菜适量

泥猛清洗干净，然后用厨房纸吸干鱼身的水把鱼放到锅中，中大火将鱼煎到两面金黄然后把烧开的水倒进锅里，盖上盖子，开猛火烧10分钟，将水烧开。10分钟后，把豆腐和胡椒放进去转小火熬20分钟，煲好后撒上葱花香菜即可后记

泥猛鱼虽然好吃制作方法也很多，但是这种鱼背上的鱼鳍是带有神经毒素的，而且很锋利，在杀鱼或者清洗的时候要注意不要被刺到。若是不小心被刺到了，就用热水敷半小时左右就可以解毒了。以上就是我对该题的回答，希望能对题主有帮助。

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