明太鱼烹饪方法

　明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜族人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。下面我为大家分享明太鱼烹饪方法。

　材料

　明太鱼，西红柿，淀粉，蒜末，盐，料酒，花椒面

　做法

　1、明太鱼洗干净，切段，鱼身上切几刀，加盐、料酒、花椒面卤半个小时。

　2、西红柿开水烫去皮，剁碎。

　3、开始煎鱼，在鱼身上打上淀粉，生姜擦一下锅，煎好了，备用。

　4、鱼过继续炒西红柿，然后加蒜末，定量的水，加盐，然后放入明太鱼，炖开即可。

　小诀窍

　汤汁可以蘸饭吃，还可以蘸饼吃。很好吃。

　材料

　明太鱼，200g，调料：白糖5g，盐5g，辣椒粉10g，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蒜10g，海鲜酱油2g，芝麻油2g，味精2g

　做法

　1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。

　2、将明太鱼去骨，切成块;蒜切片备用。

　3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。

　4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。

　5、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟。

　材料

　明太鱼1只，豆腐1块，葱1根，姜适量，蒜，酱油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣酱0.5大匙，花椒适量，盐0.25小匙，醋适量

　做法

　1.将鱼洗净、切段。

　2.用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，豆瓣酱，翻炒，加水。

　3.水开后加豆腐、闷煮，起锅加大葱。

　小诀窍

　挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。

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