桔梗咸菜怎么做去苦味

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱

口味：酸甜味 工艺：腌桔梗咸菜的制作材料：主料：桔梗600克

辅料：芝麻35克

调料：盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克

2. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；

3. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；

4. 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；

5. 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

桔梗咸菜的制作要诀：食用时撒上熟芝麻。

桔梗咸菜的做法：

1.干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。

2.泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。

3.盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。

4.把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。

5.放在冰箱里腌一天即可。

桔梗（Platycodongrandiflorus），别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。

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